缺碘可致严重智力损害 沿海地区居民也需吃碘盐

　　理性看待碘盐“副作用” 不必担心碘过量

　　食用碘盐防治碘缺乏病的措施是十分安全有效的。从世界上首次食用到目前为止已经八十余年，还没有出现过一起因吃碘盐而发生的碘过量、碘中毒和碘过敏的事件。近年来，有些临床医生发现医院看病的病人中，患甲状腺功能亢进症（简称甲亢）的多了，这种情况国外也有报道。例如荷兰，普及碘盐后数年中，居民甲亢的患病率由十万分之一上升到十万分之二；奥地利则由万分之三上升到万分之六；塔斯曼尼亚岛普及碘盐前甲亢的患病率是十万分之十八，普及碘盐后几年增加了约2倍，我国也出现了类似的情况。这些甲亢病人有些原来是甲亢患者经治愈后又复发的，有些是有其他甲状腺疾病，也有一些是正常人，发生原因不清楚。有的专家报道，推行碘盐6个月之后，甲亢病人开始增多，但在3~10年内即逐渐减少至原来的水平。

　　对此戴为信教授认为，对于我国来说，甲亢病人增多并不意味着发病率的升高。过去对于甲亢一直没有较好的检测手段，而随着医学水平的提高和居民健康意识的提升，甲亢的检出率也随之升高。对于公众对于碘过量的担心，戴教授认为，正常人体具有良好的代谢系统，对于过量的碘摄入，人体会自动进行调节，如果本身没有甲状腺疾病，即使碘的摄入量偏高也不必担心。

　　菜炒好时再加盐 碘盐受热易挥发

　　防治碘缺乏病的最根本措施是食盐加碘，而且碘盐要坚持长年食用，在缺碘的地区，如果连续3至6个月不食用碘盐，就会产生缺碘的危害。使用碘盐时应尽量避免碘受热而挥发，所以碘盐比较好放在离灶台较远的地方，烹饪时比较好在汤、菜等即将做好，或已经做好后再添加调味的碘盐，避免用碘盐爆锅、长炖和久煮。

　　海产品含碘量高 菠菜芹菜也补碘

　　除碘盐外，也可以通过食物来进行补充。大多数陆地植物的碘含量都较低，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高。海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。通常我们吃的海带，其碘含量每公斤就有10毫克。海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其他种类的微量元素、氨基酸和维生素等。所以，只有海产品是自然界中含碘较高的食品，平时应注意多吃这类食品，它是天然的最佳补碘产品。