英国研究出“抗炎食谱” 旨在预防心脏病等

　　英国最近流行一种新的饮食风尚潮流：既不需要减少卡路里的摄入量，也不用节食。这种饮食观主要是帮你预防心脏病、痴呆和潜在的癌症，甚至包括缓解关节炎带来的长期疼痛。

　　这种“抗炎食谱”基于医学专家们最新的研究成果。众所周知，当人体的免疫系统活性太强时，会诱发慢性炎症。由于一开始疼痛症状并不明显，人体根本不会觉察，直到若干年后，出现关节炎或其他的症状，疼痛才会加重。而“抗炎食谱”精心挑选几种食物，如鱼油、石榴和生姜，帮助“平稳”免疫系统的活性，从而预防了各种和慢性炎症相关的疾病。

　　英国《营养学》期刊最新一期报道称，鱼油中欧米伽3 脂肪酸和调味品中的化合物都具有明显的消炎属性。姜里的抗氧化剂有预防老年痴呆的作用。研究同时发现，富含反式脂肪酸(一种人工合成脂肪酸)、饱和脂肪酸(多见于红肉)的食品、压缩食品、精细加工的食品都能加重炎症。

　　抗炎食谱： 可以从以下食物中选择、搭配。颜色鲜亮的水果，如红苹果、黄香蕉、蓝莓等；全谷物食品，如糙米、燕麦片、全麦面包等；豆类及豆类产品，如豌豆、扁豆；豆腐、豆奶等；黑巧克力；蒜、姜、姜；葡萄皮、红酒、石榴汁。(冯国川)