幼儿吃白水面条老师吃骨头汤！娃娃饮食谁来管(图)

http://news.qm120.com2009-11-23 17:34:27 来源：全民健康网

　　新闻纵深：谁来管娃娃吃得好不好？应允许家长进园“旁观”

　　记者调查了主城其他幼儿园的一些做法，解放碑凤凰幼儿园教员处王处长介绍，幼儿园的饮食标准不是自己制定的，必须要经过妇幼保健院的指导和规定。在早餐上，他们每天都会准备鸡蛋和牛奶，并且在平时伙食中也没有配置皮蛋。渝中区实验幼儿园的庞老师表示，幼儿园要严格按照营养指标搭配膳食，在每天的早餐中，也都安排了牛奶和鸡蛋，平时的菜中也没有添加皮蛋。幼儿园不仅公布了1周的食谱，并且欢迎家长随时来园内检查伙食情况，并且每年都会组织小朋友去医院做身体测试，他们的饮食指标是否成正比，除了营养，还会考虑孩子的口味和身体对食物的接受情况。市妇幼保健院儿童保健科的樊医生介绍，幼儿园的食谱都是由幼儿园自己制定，由所在区的妇幼保健所指导，测定食谱里的营养搭配是否合理，如果失衡需要及时调整。

　　但网友们认为，靠园方的自觉是不能百分之百确保伙食不出问题，有了监督，有了制度，才能让人放心，建议由教委直接审定各家幼儿园的食谱，并采取监督和抽查措施。

　　网友“能不能快点”说：我孩子上的幼儿园每天中午和晚餐都不晓得吃啥子，很多时候都不让看，这都成了。就有网友建议，让家长在办理了出入证件后，轮流派出代表，对幼儿用餐实际情况进行抽查。

　　“缙云毛峰”：我孩子读幼儿园的时候，我就经常看贴在门口的一周食谱，然后问孩子今天吃了什么，一般来说基本上对得上号，不过质量、数量就不了解了。

　　“万励鹏程”：要请有关部门严加监督管理啊。

　　专家说法：幼儿不宜吃皮蛋

　　昨日，记者致电九龙坡区教委初教科，徐科长表示，这方面应该咨询重庆市妇幼保健院。市妇幼保健院儿童保健科副主任王念蓉介绍，面条里加肉末和猪肝，其实是一种很好的方法，但是不能加肥肉。这样可以增加进食的食物种类，增加蛋白质等多种营养素的摄入，也增加热卡。另外，皮蛋含铅，可能影响小朋友的多个系统，比如神经系统、血液系统的机能，导致儿童贫血、钙、铁、锌等元素的吸收，或者食欲降低、多动、冲动等情况。

　　王副主任介绍，幼儿园孩子的膳食安排，应该满足中国营养学会建议的幼儿膳食金字塔的规定。以下就是幼儿膳食的简单营养分析：每天热卡达1400~1800卡，其中早餐20~25%，午餐30~35%，午后点心10~15%，晚餐25~30%。营养成分中蛋白质45~55克，脂肪40~50克，粮食210~230克，分别占总能量的12~14%，25~30%，55~60%。粮食和脂肪不宜过度，以免肥胖发生。当然营养分析中常规还包括铁、锌、钙、钠、多种维生素等营养素的含量是否达到每日膳食推荐摄入量。这是每个幼儿园制定食谱时，都必须遵循的。

　　专家推荐的幼儿园食谱

　　■早餐

　　牛奶：120ml

　　肉包子：面粉30g 鲜肉15g 大葱10g

　　稀饭(可配咸菜少许)：大米20g

　　■上午的点心

　　苹果：50g

　　■午餐

　　米饭：大米75g

　　韭菜炒蛋：鸡蛋50g、韭菜50g、虾皮2g、植物油8g

　　冬瓜鱼丸汤：冬瓜100g、鱼丸30g

　　■下午的点心