被“硫磺”熏黑的不是姜而是“商业伦理”

　　日前，陕西西安质检部门发现，部分生姜颜色鲜亮，据悉这些生姜系用熏制而成。一位业内人士估计，姜估计要占到西安市场的60%左右，而这种熏制食品容易对人的肠胃造成刺激，长期使用会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。（中广网9月29日）

　　“爱美之心，人皆有之”，挑选食品的消费者当然也有同样的心态。既然人们更相信“眼见为实”，买主也更在意食品的“外貌”，既然食品蔬菜的容貌，当真可以兑现，“美容”不再只是人的专利，同样也成食品蔬菜的福利，也就并不意外。

　　事实上，此番曝光的“姜”，并不是第一次在食品加工行业大显身手。从熏亮的干辣椒，漂白的一次性筷子，熏出的鲜亮枸杞，甚至被白的粉条，早已是食品“美容”行业里无所不能、无所不在大腕明星。“姜”不过是人家又一次开疆拓土、小试身手罢了。

　　的确，消费者的“好色”或许一定程度上是“姜”出炉的经济动力。但是，假如就此认为“姜”上市缘于消费者的“以貌取姜”，显然是打错了板子。毕竟，作为食品蔬菜市场的买方，消费者所能获取的信息毕竟相当有限，因此而出现误判，当然也就在所难免。不仅如此，假如非要让每个消费者都具备火眼金睛，能够一眼参透靓丽姜的前世今生，也不切实际。

　　某种程度上，“姜”的制造者之所以不厌其烦的增加这样一道繁冗的工序，“姜”之所以能够公然上市，甚至占据到市场份额的60%，其背后的经济利益，显然才是最大的推手。不难设想，熏姜者显然不会不知道对于健康的严重危害，相关的销售链条也绝不可能对这一毫不知情。从这个意义上说，“姜”的大行其道，其实不只是个人道德甚或奸商二字便能概括的，而更多暴露出整体商业的失范。

　　当然，好的商业，其实并不会自发形成，而同样需要有促其生长的土壤。这就离不开必要的外部监督与严格的司法监管。不难设想，假如市场监管能够疏而不漏，“硫黄姜”难以蒙混过关，逃出法眼，相关链条上的从业者不仅要面临巨大的风险，代价也要远高于收益的话，“姜”本不该如此大张旗鼓，攻城略地，“”这位食品美容界的大腕明星也早该铩羽退场。 武洁/文