涨价消息催生囤囤族 业内人士：没必要盲目囤积

　　很多东西近期还在降价

　　事实上，农副产品囤积的意义不大，不好保存是一方面，另外价格波动也快，拿前阵子涨幅最大的成品粮看，到10月中旬，江苏晚籼米、标一粳米、特等粳米平均零售价格分别为1.66元、2.01元、2.31元，均比上旬下降0.01元；特一粉、标准粉价格为1.81元、1.59元，均与上旬持平。新稻上市之后，江苏大米价格在走下坡路。

　　节前一度上涨的猪肉价格稳定，涨幅很大的鸡蛋价格也在加速回落。10月15日，江苏精瘦猪肉、去骨后腿肉价格为12.31元、10.85元，均与上旬基本持平。全省洋鸡蛋价格为4.23元，比上旬下降1.63%，比上月同期下降8.84%。

　　淡水鱼价格也随着养殖水产的大量上市普遍出现下降。10月15日，江苏草鱼、鲢鱼、鲫鱼价格为6.29元、4.80元、6.55元，比上旬下降1.72%、1.23%、0.91%，比上月同期更是下降2.33%、2.64%、0.91%。

　　近期蔬菜价格以降为主。随着叶菜类蔬菜上市量的增加，全省蔬菜价格也有所回落。与上旬相比，江苏监测的14种蔬菜均价为2.43元，平均下降2.89%。其中，青菜价格降幅最大，下降22.03%。记者杨静

　　油糖价格上涨专家却看到了好处

　　糖油贵，“省”着吃其实更健康

　　晨报讯(通讯员 晓云 记者 戚在兵)受国际大豆价格暴涨影响，国内食用油价格面临上调。营养保健专家却从另一个角度保持着乐观：糖油“省”着吃，其实更健康。

　　市民许女士是一位精打细算的家庭主妇，由于食用油和白糖的价格最近一路上扬，平时做菜喜欢多放些白糖和油的她不得不“吝啬”起来。但是习惯了原来口味儿的一家人最近总感觉许女士菜炒得索然无味。虽然一家人都知道原因所在，但是都不点破。昨天，许女士在南京市中西医结合医院中医科就诊时和医生提起了这个话题，接诊的王东旭副主任医师向她支招：糖油“省”着吃，其实更健康，只要稍微改变一下烹饪方法即可。

　　王东旭副主任医师介绍说，一般来说，炒菜如果油放少了，的确是提不上味道。其实，在秋季大家不妨尝试着吃些水煮菜。秋季气候比较凉爽、干燥，还容易出现秋乏，需要最大限度地摄入果蔬中的营养物质。比如绿叶菜含维生素、矿物质、叶绿素、粗纤维等，简单的水煮能最大限度保留营养成分，并且可以改善口味。而炒菜中增加了不少的脂肪成分，容易长秋膘。另外高温会使少量脂肪和肉类蛋白质产生焦化和变性，这些有害物质被迫食用就有损健康。而水煮菜就避免了这一弊端，由于少油腻而且不减口感，有利于在秋季食用。

　　一些人为了增加菜肴的口感，喜欢在炒菜的过程中放些白糖或者做成糖醋系列的美味。王医师指出，这些口感虽然增加了，但是在不知不觉中却摄入了过多的热量，对很多总是坐着不动的上班族而言也是不利健康的，因此，趁着糖涨价的时候少吃一些糖，不失为一种保健好时机。