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植物奶油到底能不能吃?调查:食品企业三缄其口

http://news.qm120.com2010-11-11 10:42:16 来源:全民健康网

  近日,央视一则关于“氢化油”(又称“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”)的报道在全国引起了广泛关注,国内众多媒体也纷纷跟进报道。11月9日,卫生部新闻发言人表示,卫生部已经采取一系列措施,对反式脂肪酸进行管理。11月10日,记者采访了南宁市民、食品企业及相关专家,他们对此各抒己见。

  现状调查:

  食品企业三缄其口

  11月10日下午,记者在南宁市区各大糕点店走访时发现,和前几天对待媒体的热情不同,一些店主对“氢化油”使用情况三缄其口,个别店主甚至拒绝接受采访。江南区一家面包店的服务员私下向记者透露说,自从媒体曝光“氢化油”后,老板要求他们不准向外界发表任何有关“氢化油”的信息,否则将被扣工资。

  电话中,记者联系了区内外多家食品企业客服人员,但得到的答复都是,厂家正在关注事态发展,暂时还不能透露相关信息。

  10日上午,某知名食品企业南宁销售部工作人员告诉记者,“氢化油”被曝光后,受冲击最大的应该是烘焙类食品加工企业,因为该行业几乎没有不用“氢化油”的,如果要是有企业完全没有使用这种原料,肯定会表明清白。该工作人员表示,他们公司旗下的多款产品销售暂时没有受到影响,但食品安全问题向来能带来极大的社会关注,在风口浪尖下,行业内企业对“氢化油”早已是杯弓蛇影。若稍有失言,不管是大型企业,还是街边小店,都有可能带来不能挽回的损失。

  专家解疑:

  反式脂肪酸才是“元凶”

  在众多报道当中,对“氢化油”安全问题的担忧,媒体提到最多的一点是,“氢化油”会产生大量的反式脂肪酸,后者难以消化,容易堆积在人体内,造成肥胖、心血管疾病等。

  在接受采访时,广西大学轻工与食品工程学院副院长、广西大学食品安全研究中心副主任刘小玲介绍说,反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,在天然油脂当中是不会存在这种物质的,它是油脂加工当中产生的副产物,在国内外有大量相关研究表明,大量摄取反式脂肪酸确实会对人体造成伤害。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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