“植物奶油”危害堪比苏丹红 欧美已经封杀叫停

　　氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但中国却仍在大规模、无限制地使用。

　　面包、奶酪、蛋糕都用氢化油

　　最新的世界糖尿病普查数据显示，在中国成年人中糖尿病患者高达九千多万，中国已经超过印度，成为糖尿病第一大国。调查显示，中国居民的生活已经向着高脂肪、高蛋白的方向发展，而这些都是糖尿病等慢性病流行的温床。

　　一个勇敢地美国人曾经亲身做过一个实验，在一个月的时间里，每日三餐都以汉堡，冰激凌，薯条的快餐为食，然而一个月过去后他的健康出现了严重的问题，肝脏有中毒反应，胸口闷痛，头晕眼花，血压大幅度升高，体重增加了11公斤，且胆固醇上升了65%。由此可见氢化油的危害并不弱于苏丹红等。

　　威胁人体健康的食品还不止洋快餐，各类西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激凌都有这种风险，其中非常重要的原因之一就是，它们都含有同一种物质，叫做氢化油，在中国几乎所有的烘焙和西式甜食都有用到。

　　赵霖，解放军总医院营养科研究员，卫生部健康教育首席专家，中央保健委员会专家。他告诉我们，氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。第一次世界大战期间，很多国家农业受到打击，用来做糕点的动物油脂供应不足。美国的科学家利用氢化技术，让植物油具备动物油脂的功能，用以代替当时价格较高的动物油。

　　摄入量

　　和心血管病发病率成正比

　　伴随着“氢化植物油、植物黄油”的大量使用，开始有研究人员发现了它对健康的危害。南昌大学生命科学学院副院长邓泽元教授曾经对1000多人的血液样本进行过分析，其中患有心血管疾病的有200人左右，通过对他们血液的分析，邓教授发现了问题。