李志起：“健美猪”再次拷问中国食品监管

　　没有买卖，就没有杀害。公益广告里的这句广告词曾经给我们留下了深刻的印象。而在我们的身边，这样唯利是图的类似事情，似乎一直没有停止过发生。 比如，央视曝光的“健美猪”。

　　在节目当中，我们触目惊心地发现，原来我们平时在超市里购买的猪肉，瘦的越来越多，肥的越来越少，并非是因为品种的改良，而是因为这些猪们，都被健美了！一种名为瘦肉精的玩意，让猪们吃上一个月，便能立竿见影。

　　瘦肉精是什么玩意？我们人类吃了这种“健美猪”又会有什么后果？国内外的相关科学研究表明，食用含有 “瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。近几年，各地 “瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例时有发生。

　　这个时候我们不禁要问，我们的有关监管部门干吗去了？当然，这些部门也没有闲着。他们可忙了！那些养殖户的上级监管部门忙着通风报信去了，一有更高级别监管部门或者“外边”的人来检查的时候，养殖户就提早得到了“情报”，提前做好了该做的准备。而这其中又存在着一种什么样的交易，大家可想而知。

　　更有甚者，有的监管部门甚至从中发现了商机。于是乎，节目当中的记者，才可能通过当地一名猪贩的牵线，在没有购买和调运任何生猪的情况下，随便说了一个车牌号码，只花了200元钱，就买到了往南京调运120头猪的三大证明：动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明。优惠下来每头猪的检疫费用还不到两块钱，另外还获赠150个耳标。

　　在以往，当食品安全危机爆发的时候，我们都一脸天真地寄希望于咱们的食品监管，我们都一厢情愿地认为，这或者只是他们忙得暂时看不到这样的事情，我们也认为天网恢恢疏而不漏。但是，在这一出“健美猪”的大戏当中，我们所寄托于希望的有关部门，竟当仁不让地来客串了其中的一个角色。这样的角色，说成是帮凶，一点不为过！

　　更让人触目惊心的还在于，健美猪并非少数派。我们所熟知的行业内数一数二的猪肉品牌企业。这个被点名的企业我们熟悉得无法再熟悉。这个时候，我们真的没有理由相信，那些没有被点名的企业，未必就是清白无辜的。

　　为什么养殖、贩运、屠宰等多个监管环节一路绿灯？当地政府和有关部门能否堵住猪肉安全的漏洞？

　　或者3·15的时候，这些地方该消停了。但是，3·15之后呢？有关部门是否该知道自己该干吗了？！