食用土茯苓可清湿热解湿毒 预防手足口病

　　 虽然清明已经过去，但是在端午来临之前，在南方地区依旧是湿热的天气主导，尤其经过上周的降温和下雨，天气更为潮湿。这种天气令到手足口病更加容易蔓延开来。佘药师指出，手足口病是由肠道病毒感染引起的急性传染病，目前在我国部分地区流行的主要是EV71病毒感染所致，临床以发热，手、足、口、臀部出现皮疹、疱疹为主要特点，可伴有上呼吸道感染症状，严重时可引起脑炎、脑脊髓炎等。中医认为此病属于“湿病”，主要为外感时邪湿热疫毒所致。防治此病首先是要做好个人和家庭卫生，杜绝传染。另外多吃土茯苓可以预防此病。

　　土茯苓是我们广东在春天时常入汤羹的药材，它全年均可采收，但以春、秋为采收旺季，因此时浆水足，粉性大，质佳。作为药材来说它性平，味甘淡，归肝、胃经，有除湿，解毒，通利关节功效。用于湿热淋浊、瘰疬、疥癣及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛。本期佘药师就推荐以下两款靓汤。

　　文/记者 梁旭华

　　土茯苓赤小豆煲排骨

　　分量：3到5人份

　　功效：预防手足口病，清湿热解湿毒

　　材料：土茯苓40克，赤小豆30克，祛湿豆50克，排骨300 克，水10碗，陈皮1/4个；

　　做法：▲ 土茯苓、赤小豆和祛湿豆略微浸泡；▲排骨切块洗净，所有材料一起放进瓦煲内，加入清水约10碗量，武火煲沸后，改为文火煲至2小时。▲饮用时加入适量食盐便可。