勿喝生牛奶 吃肉要煮熟

　　北京地坛医院主任医师 蔡晧东

　　日前媒体披露东北农业大学28名师生因做动物实验感染了布鲁氏菌病，引起社会广泛关注。那么什么是布鲁氏菌病，它的危害又是什么？专家提醒，普通公众远离布鲁氏菌病需要——

　　布鲁氏菌病俗称懒汉病，是一种人畜共患传染病。近年来，布鲁氏菌病在我国的发病率明显增加。据卫生部网站的疫情公告显示，2002年我国全年报告布鲁氏菌病5505例，到了2009年上升到35815例，是2002年全年报告人数的6.5倍。此次事件竟然发生在专门研究农牧业的大学，又是近年来城市中最大一起布鲁氏菌病暴发，说明民众对布鲁氏菌病的防范意识薄弱。

　　购买家畜不检疫 导致人畜共患病

　　布鲁氏菌病的传染源是患病的动物，人大多是接触了生病的羊、牛、猪、狗等，食用这些动物的肉、奶等，其中羊的感染性最强。患病动物的分泌物、排泄物，包括流产时的羊水、胎盘及羊胎，甚至动物的乳汁中都含有大量病菌。人与人之间传染机会极少。

　　2009年吉林省通化市发生一起布鲁氏菌病暴发疫情，确诊13名患者。经调查发现，当地农民从外地买来未经检疫的羊，也没有为羊接种布鲁氏菌病疫苗，导致当地20%的羊感染布鲁氏菌病，人与病羊接触后发生疫情。像这样的例子还很多，这次东北农业大学的疫情同样是购进了没有检疫证明的羊。因此，在购买家畜时一定要进行检疫，并及时接种疫苗。

　　缺乏防护意识 职业接触易中招

　　人接触了生病动物或它们的排泄物、阴道分泌物、娩出物，或在饲养、挤奶、剪毛、屠宰以及加工皮、毛、肉等过程中没有注意防护都有可能经皮肤微伤或眼结膜被感染。2004~2005年，山东省庆云县大高村发生了一起布鲁氏菌病暴发疫情，至少28人患病。大高村是一个皮毛加工专业村，一年前村民们从外地购进大量死羊羔皮进行加工，在没有任何防护的情况下给死羊进行剥皮加工，导致疫情暴发。因此，与牲畜接触的牧民、奶农、皮毛加工者、兽医、屠宰场工人等，在接触牲畜和进行牲畜加工时要戴口罩、手套，穿工作服等，做好职业防护。皮毛消毒后存放3个月以上才准运出疫区。

　　病菌抵抗力强 污染环境致疫情

　　布鲁氏菌对外界环境有相当强的抵抗力，如在胎衣中能存活4个月，在水、土、粪、尿中存活3个月，在皮毛上存活1～4个月，在冻肉中存活2～7周，在乳品中存活10天至1年。因此生活和生产环境一旦遭病原菌污染，不论人或畜几个月内都有可能被感染。2006年浙江省上虞市3名水泥厂工人得了布鲁氏菌病。调查发现水泥厂附近有一个羊交易市场，这3名工人帮助运羊工人清洗运羊车而染病。山东省大高村发生的布鲁氏菌病疫情中，尽管21%的患病者没有接触羊羔皮毛，但经调查这个村是个皮毛加工专业村，村民们从北方某省购进大量死羊进行皮毛加工，羊羔皮毛、羊骨、羊的内脏随意丢放在田间路边，导致环境严重污染，村民们可能因接触被病菌污染的环境、饮用了污染的水源或吸入了污染的尘土而感染。因此，对病畜死畜及其产物必须深埋。对其污染的环境要用20%漂或10%石炭乳消毒，进行无害化处理。

　　喝生奶吃未煮熟的肉 疫病也可从口入

　　人还可因吃了未煮熟的病畜肉，喝了病畜的奶，经消化道而感染。近几年来因吃涮羊肉、烤肉，或饮用生奶而感染布鲁氏菌病的报道不少。2005年赤峰市就有16例因吃了未煮熟的肉和4例因饮用了未消毒的生奶而患布鲁氏菌病的报告。因此，牛羊肉烹调时必须熟透后食用，生熟肉案板一定要分开使用，案板和操作容器一定要清洗并用热水烫洗，必要时消毒。现在天气转凉，又到了吃涮羊肉的季节。有些人吃涮羊肉时喜欢吃鲜嫩的羊肉，却不知病畜肉中的细菌瞬间加热常常不能死，吃了这样的肉就有可能感染布鲁氏菌病。市民们到草原牧区旅游，应注意不饮生水，不饮用未消毒的生奶和生奶制品，不吃未彻底煮熟的肉类。

　　东北农业大学的疫情，为我们敲响了预防布鲁氏菌病的警钟。我国布鲁氏菌病的患病人数逐年增多，现已波及全国28个省市区，给社会和家庭带来了沉重负担。因此，要加强对布鲁氏菌病防病知识的宣传，使人们真正了解到布鲁氏菌病给人类带来的危害，增强自我防护意识，切断传播途径，防止布鲁氏菌病流行。