中国大米盲目追求精细化 每年损失2000万人口粮

　　树立健康的饮食消费观

　　“大米过精，面粉过白，油色过浅。”刘与忠说，大米加工中的精细损耗其实在其他食品加工中也存在。近年来，精细化的消费追求和商业理念正在越来越多 的食品加工领域蔓延，浪费着越来越多的公共资源。据媒体报道，人们常喝的纯净水，其加工至少要浪费50%的自来水，即加工1瓶纯净水要2瓶自来水。在一些 小作坊，甚至需要20瓶自来水才能加工一瓶纯净水。

　　江西省社会科学院农村经济研究所副所长尹小健说，在我国居民直接食用口粮中，大米占比呈上升趋势，但我国粮食生产资源有限尤其是稻米生产资源严重不 足。生产稻米一要地，二要水。而我国西北有地缺水，东南有水缺地，西南地水都贫，东北近几年开发三江平原湿地种水稻，潜力已经基本挖掘完毕。从中国粮食行 业协会大米分会的测算看，在通过科技开发提高稻米单产的同时，减少流通过程特别是加工过程的损失损耗，也是确保粮食安全的一条重要途径。

　　刘与忠、尹小健等表示，为了国家粮食及食物安全，为了国民身体健康，国家和国民应高度重视食品加工过程中的损失损耗问题。

　　广大消费者要进一步树立健康、正确、节约的消费观念。弘扬“节约为荣，浪费可耻”和“一日三餐，粗细搭配，有干有稀，浓淡相宜”的优良膳食习惯及文化理念，提倡科学饮食，抵制商业的过度渲染，让全社会都关注食品的安全和营养，让每个人都树立健康饮食的理念。

　　要强化对食品的行政管理，采取必要的手段提高食品安全度，普及健康食品，减少社会资源的损失损耗。对大宗食品加工要实行工艺许可，对因加工过精过细 而造成损失、危及健康的工艺环节应予取消，如大米的抛光工艺等。应按食品的精细度定税率，越精细则税率越高。对有利于人们健康或资源节约的加工食品，政府 可给予减税、免税等政策性支持。