花心月饼低价高调抢市场 业内人士称暗藏猫腻

　　尽管距离中秋节还有一个月的时间，但是各大超市卖场都已搭起了月饼专柜。随着各色月饼的陆续上市，记者发现，因传统月饼的主要原料今年大幅度涨价，各月饼厂商挖空心思开发出不少丰富的新馅料，以期降低成本压力，而消费者对这些“洗心革面”的各色“花心”月饼也颇为捧场。业内人士提醒消费者，警惕厂家为降低成本玩猫腻。

　　传统馅料

　　莲子、绿豆、坚果

　　创新馅料

　　榨菜、香葱、优酪乳、榴莲、玫瑰、芝士、咖啡

　　厂家算经济账 用“花心”月饼取宠消费者

　　与往年相比，今年提前上架的月饼颇有一股“洗心革面”的味道。记者走访市内各大卖场发现，在琳琅满目的月饼专柜上，不乏榨菜鲜肉、香葱牛肉、芝士培根、芥末金鱼等以往少见的馅料月饼。据了解，它们是厂家为应付传统月饼原料涨价而发明的“创新馅料”，除此以外，还有金秋紫薯、法国优酪乳、焦糖咖啡等馅料月饼，而用玫瑰花瓣做成的鲜花月饼、略带“臭味”的榴莲月饼、含上三分醉意的冰酒蔓越莓月饼也吸引了不少消费者的目光。

　　一位月饼经销商介绍，传统月饼的主要原料今年大幅度涨价，莲子、绿豆价格都涨了至少一倍，白砂糖、食用油、坚果等原料的价格也都有所上涨，整个月饼制作成本高了不少。很多厂家因此把心思放在了馅料上，开发一些原料成本比较低的新品种。有些厂家早已提前着力寻找到比较便宜的原材料，绿豆贵，改用红豆，莲子涨价，改用紫薯或者绿茶、芋头等。眼下，一些新馅料的红豆、绿茶、玫瑰、芝士、咖啡等月饼逐渐上市，这些被戏称为“花心”月饼的销售阵势并不输于传统的莲蓉月饼。

　　此外，受原材料价格上涨影响，传统月饼价格如市场预期均有不同幅度上浮。据了解，今年莲蓉的价格涨了300%，受到莲蓉价格高涨牵连的不只是莲蓉月饼，因为莲蓉在月饼里面还有打底的作用，在广式月饼里，莲蓉占馅料总量的25%以上，因此，广式月饼价格上涨幅度相对大一些。