成本上涨 稻香村月饼“瘦身”

　　尽管离9月22日中秋节还有一个月，京城市场月饼大战已经打响。受原材料价格普遍上涨的影响，今年各家月饼价格多有上涨。其中，莲子原料从1.7万元/吨涨到4万元/吨，涨了一倍还多，令广式莲蓉月饼生产企业叫苦不迭。市场中莲蓉月饼价格涨幅接近一成，今年月饼可谓价格“最贵”。

　　▉红白莲蓉广式月饼均涨价

　　记者从本市一些主要的月饼生产企业了解到，由于原料成本的上涨，月饼的单价约涨了一成左右。

　　大三元相关负责人坦言，制作广式月饼的原材料普遍都涨价了，其中莲子和糖的价格涨幅最大，莲蓉馅料的价格已经翻倍。去年莲蓉馅料的采购价格是每吨2万多元，而今年价格则在4万到5万元之间。该公司宋经理透露，今年“双黄莲蓉”和“双黄白莲蓉”月饼每盒价格涨了8到10元。

　　北京稻香村常务副总池告诉记者，不只莲蓉，面粉、鸡蛋、糖、油、核桃仁、红豆，几乎所有月饼原料的价格都有不同程度的涨幅，糖的价格也比去年每吨涨了1500元到1700元，达到5000多元一吨。

　　▉部分企业简化包装

　　降低成本仍要小幅涨价

　　记者了解到，义利制作的自来红、自来白等老北京月饼以及广式、苏式礼盒月饼出厂价均调高了5%至10%。义利公司总经理李奇表示，现在除了原料价格上涨以外，商超的综合费用也在增加，为了保持合理的利润只能小幅调价。

　　“为了降低成本，自来红、自来白除了卖散装的外，今年减少了礼盒，增加了简易包装。”李奇告诉记者，简易包装只占月饼销售价格的5%左右，帮助消费者“减负”不少。

　　稻香村则明确表示，今年莲蓉月饼尽管价格没涨，却做了“”，单块月饼从125克改为110克。

　　去年就没涨价的宫颐府表示，今年还不涨价。宫颐府糕点厂卢厂长接受采访时说，面粉、鸡蛋、白砂糖等原料涨价，水电油气等成本也在涨价，唯一可以降低成本的就是增加机械化生产，减少人工成本。据介绍，今年宫颐府所有月饼均是机械化生产。卢厂长说，不涨价是希望“薄利多销”，利润率肯定是降低了。