横纹肌溶解症 祸首到底是谁？

　　虽然就此断言小龙虾导致了横纹肌溶解症尚缺乏直接的证据，但是在我国食品卫生领域出现的问题，一种来源于千家万户的食品，一旦过渡到规模经营时，人为添加化学品来增加商品竞争力，已经有过苏丹红、三聚氰胺等案例可供警示。

　　小龙虾导致横纹肌溶解症，其原因可能是人为的，也可能并非人为所致。因为本次小龙虾致病的病因，极有可能发生在养殖环节。许多人将小龙虾导致横纹肌 溶解症和洗虾粉相联系，笔者认为可能性不大。首先，目前南京发生的病例，数名患者是买回小龙虾在家中烹制后食用，洗虾粉加工的小龙虾，由于化学品处理，其 生存时间被人为缩短，商家一旦不能及时售出，必然须承担死虾带来的损失。其次，洗虾粉问题在一年前已经披露，当时并未见群体横纹肌溶解症发病。第三，迄今 为止，没有洗虾粉主要成分——草酸导致横纹肌溶解症的医学证据。

　　许多能够导致横纹肌溶解症的化学品或药物由来已久，而小龙虾导致横纹肌溶解症是一个新的话题。那么，近年来有什么新的因素可能参与其中？笔者认为， 首先需要排除兽用聚醚酯类抗生素污染的可能。兽用聚醚酯类抗生素常用于家禽类抗球虫病的治疗,其中毒的表现主要为横纹肌溶解症。由于小龙虾能适应各种水体 环境，摄食范围极为广泛，一旦其生活空间出现兽用聚醚酯类抗生素污染，有可能导致该病症的发生。

　　由于能够导致横纹肌溶解症的化学品或药物为数众多，笔者怀疑兽用聚醚酯类抗生素当属主观推测或经验之谈。问题是如果兽用聚醚酯类抗生素的致病可能一旦被排除，破解病因可能更为困难。

　　解决小龙虾与横纹肌溶解症到底有无因果关系，破解小龙虾导致横纹肌溶解症的真实原因，以及发生小龙虾导致横纹肌溶解症后如何保护消费者的健康权益， 如何保护其他小龙虾生产者的合法利益，都亟须建立完善的食品生产溯源体系。南京、北京、福州均出现了小龙虾导致横纹肌溶解症的病例，但是这些小龙虾是否来 源于同一产地？来源于同一生产企业？有了食品生产溯源体系，即便不能迅速确认小龙虾导致横纹肌溶解症的具体病因，也能够确定危险源自哪里。