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面粉增白剂去留惹争议 馒头为何越白越危险

http://news.qm120.com2010-09-29 09:29:56 来源:全民健康网

面粉增白剂去留之争,体现了复杂的利益纠葛;而每天都要食用面粉的广大消费者,始终是决策的缺席者

一种学名叫“过氧化苯甲酰”的物质,因其增白面粉的功效,作为合法添加剂进入小麦粉国家标准,已有20余年。此后,据称出于该物质对健康存在潜在风险的顾虑,以及对行业发展的考量,近十年来粮食系统始终呼吁取消该标准,却遭遇了意想不到的阻力。

在9月12日结束征求意见的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,被人们俗称为“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰和过氧化钙,依然被列入面粉处理剂之列。此消息经媒体披露后引发舆论争议,“禁用面粉增白剂”的呼声再次走高。

不过,全国政协委员冯平9月15日透露,早在今年7月,卫生部办公厅对其“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”提案便已作出答复说,全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰。

但该标准究竟何时取消,卫生部并未给出明确答案;本刊记者询问卫生部是否已启动注销过氧化苯甲酰的论证,亦未获得明确答复。虽如此,冯平对本刊记者表示,目前卫生部的表态已是一个重大进步。

乍一听会觉得很不靠谱:在“面粉增白剂”去留问题上,十多年来一直呼吁取消的“主废派”,其实是背负“滥用增白剂”恶名的粮食生产企业和国家粮食局;“主存派”却是负责食品安全事宜的卫生部。

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