食品安全最后盾牌是道德自律？

　　高价买命

　　有了女儿以后，翟敏把很多的心思，花在家里的餐桌上。

　　最近，翟敏得知女儿的同学里，有八九岁女孩被诊断为性早熟，这样的消息，更是巩固了她心中的担忧。“鱼是激素喂的，猪是瘦肉精养的，蔬菜里有农药，反季节蔬菜要用激素，真是吃什么都不放心。”

　　不放心怎么办呢？最初，翟敏在自己小院和阳台上种植蔬菜，但效果却不大好。通过网络，翟敏在上海郊区租了二三十平方米地，一年租金800元。然而，费时费力不说，如果不使用化肥、农药，菜叶长得不好。还得购买蔬菜弥补不足。超市有机蔬菜的价格，是普通蔬菜的数倍，翟敏买回来用一种外国品牌、有除农药作用的清洁剂浸泡15分钟，一丝不苟。

　　现在，翟敏参加了一家田园俱乐部，会员年费近3000元，翟敏定了2份，也就是6000元，每周两份菜4口人吃不完。算下来，每月蔬菜花费500元。除了蔬菜，肉类一定买品牌的，鸡蛋呢，向一名江苏农妇订购。价钱谈好10元钱一斤，比市场上号称的草鸡蛋贵上三四元。

　　吃上的贫富差距

　　赵平人到中年，常常呼朋唤友地驾车下地。在姐妹淘里，她简直就是一个健康饮食的义务宣传员，她宣扬的中心思想是：为了吃得健康，多花点钱不算啥。

　　赵平对食品安全的担忧，大多数来自她的国外亲戚。“我们家在美国、日本的亲戚回来，这也不敢吃、那也不敢吃。”潜移默化中，赵平也越来越不放心国产食品，现在，除了农庄提供的有机蔬菜，其他的食物尽量选购进口产品或者国外品牌。

　　三聚氰胺等牛奶安全事件后，赵平一家基本把牛奶也“戒”了，偶尔喝一点，要么从国外带奶粉冲调，要么从电视购物里订购进口牛奶。

　　一次又一次的食品安全事件，彻底击溃了很多人对自己辨别能力的自信心。名牌又怎样，“三鹿”曾经也享誉全国；“省优” “部优”又怎样，多少认证给钱就能买。信任崩溃后，一些人只好把价钱看成唯一“靠谱”的标准。“便宜没好货”——这尽管不是真理，但在食品安全无所适从的现实状况中，有一群人宁愿相信。

　　上海市食品添加剂协会4年前曾做了一次调查，他们从全市十几个早餐小摊点上买了油条样品送检，结果发现90%以上的油条铝超标，严重的甚至超标10倍以上。铝超标的食物可能引起老年痴呆，还会影响儿童智力发育。相关部门对永和豆浆、新亚大包、肯德基等大型连锁食品企业抽查的结果显示，这些品牌企业油条铝超标情况很少。

　　要便宜就吃不到好油条？这听起来是一个可悲的消息，但事实并非如此。有业内人士介绍说，油条中的铝来自发酵粉中的明矾，市面上已有销售的无铝发酵粉可以解决这个问题。当然，无铝发酵粉目前的价格要比传统发酵粉略贵，但一旦得到广泛应用，规模效应会让这种发酵粉价格逐渐降低。“问题是，油条摊的事儿，该谁去管呢？”

　　没人管就自己管吧。既然无法避免吃进各种可疑物质，那就想办法将它们排出来，于是乎，像张悟本一类江湖术士，嗅到了广阔的发展机遇。“把吃进去的病吃出来”——张悟本的口号直接叩响了民众焦虑的心灵之门。

　　高价买命是一种无奈之举，价格不应该成为食品安全的拦路虎，再穷的人，也应该有权得到安全的食物。