专家：以营养需求指导食物消费

　　依靠科技法律 提升整体水平依靠科技提升农业和食品工业整体水平 依靠科技提升食品工业整体水平,主要有两个着力点:一是提升食品机械制造业水平。中国食品机械制造业总体水平比发达国家落后20年以上,要尽快整顿和建立起食品机械制造业的创新体系,在技术研发过程中,要坚持引进与创新、硬件与软件、主机与配套协同并举的原则,集中力量重点创新出真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品。二是提升食品的营养方便快捷水平。从满足消费者健康需求出发,在尽量保持色香味的传统特征前提下,把营养素的合理搭配、方便快捷作为主要研发目标,依靠科技开发出更多新工艺、新产品。

　　提高居民膳食营养知识和专业工作人员素质 膳食营养知识的宣传教育应把相关从业人员的教育培训和广大消费者的基础知识普及相结合,把专项科普活动与常态性的媒体宣教相结合,把膳食营养知识普及与健康生活方式引导相结合,把营养专业学历教育与营养专业岗位证书培训相结合,逐步提高全民族的营养意识和健康素养。有关部门要尽快理顺和建立起营养专业工作人员队伍建设的机制,严格把好培训质量,根据社会需要多层次培养人才,并为营养专业工作者提供更多就业岗位。

　　健全法律法规体系和技术标准体系 虽然我国已经建立了以《食品安全法》、《农产品质量安全法》为主体的法制管理体系,但相关法律法规依然缺失(例如粮食法、营养法等)、部分技术标准相对滞后,国家和相关部委颁布的各种法规、条例综合起来不过20部左右,无论是从覆盖面还是从产业体系的角度,都没有形成相对完整的体系。因此,应加快推进食物与营养相关法律法规的制修订工作,借鉴国际经验、依据权威国际组织的标准,建立健全中国食物与营养的技术标准体系,创新食物与营养执法监管机制,推进中国食物与营养管理的法制化进程。

　　实施营养干预 实行统筹管理有序开展专项营养干预居民营养与健康状况调查数据表明,目前中国依然存在营养缺乏与营养过剩并存的突出问题,由此造成的缺铁性贫血、肥胖、高血压、高血脂等营养性慢性疾病呈多发趋势。要应对这些问题,必须实施营养干预专项行动。中国已经开展和正在开展的很多专项工作,如大豆行动计划、学生奶计划、营养改善计划、学生营养午餐计划、贫困地区中小学生“一颗鸡蛋工程”等等,都为今后开展营养干预转型工作积累了丰富的经验。同时,无论是美国、日本等发达国家还是菲律宾、泰国等发展中国家,他们在食物与营养领域的营养干预专项工作也给中国今后的工作提供了很好的借鉴。

　　推动中国与世界不同水平、不同区域国家的交流 中国作为世界舞台上举足轻重的负责任大国,要高度重视食物与营养事业的国际交流与合作,采取“引进来、走出去”的战略,吸取国际社会的成功经验,呼吁并推动建立食物与营养国际圆桌会议工作机制,为推动全球食物与营养事业的健康发展做出贡献。

　　建立覆盖全国的系统化食物与营养专门管理体系 应尽快成立由农业和卫生部门共同牵头、相关部门参与的各级政府的食物与营养工作领导小组,实行统筹管理。把食物与营养工作作为全面建设小康社会的一项重要内容,纳入各级政府工作目标责任体系。

　　应设立地方食物与营养工作指导委员会,国家和地方各级咨询委员会积极开展食物与营养重要问题调研考察、咨询建议和专门培训;通过多种形式的宣传展示和引导,普及食物与营养专业知识;参与全球性、地区性食物与营养领域重要活动。

　　（万宝瑞 国家食物与营养咨询委员会主任）