疾控中心：中国人缺铁严重 推广铁酱油势在必行

　　据了解，2006年家乐福就在其全国卖场中首次推广强化食品。近日，由家乐福（中国）食品安全基金会联合中国疾病预防控制中心食物强化办公室共同推动的“2010强化食品宣传周”也已在北京市启动。家乐福中国区负责人表示，推广使用强化食品是一个漫长的过程，不是短期举措，家乐福还将会长期供应强化食品。

　　家乐福在中国境内的所有分店，对通过审核的供应商采取免收服务费的措施来宣传推广铁强化酱油、强化面粉及维生素A强化油等强化食品。活动期间，家乐福卖场中设立强化食品品尝台，向消费者展示由强化面粉、维生素A强化油和强化酱油制成的面包和炒饭等食品，并设咨询台为消费者提供帮助。

　　据陈君石院士介绍，我国从2004年开始做宣传教育，铁强化酱油对人体有利，但目前铁强化酱油在整个酱油市场中的比例较低，是因为宣传力度不够，而不是价格问题。陈君石告诉还记者，提高铁强化酱油的人群覆盖并不意味着市场上所有的都是酱油都是铁强化酱油，消费者有权选择酱油种类。

　　铁强化酱油与普通酱油外观大致相同，价格较同规格酱油每瓶（500毫升）酱油加价0.2元左右，在配料表中多出NaFeEDTA(乙二胺四乙酸铁钠)一项。孙副主任告诉记者，铁强化酱油的销量一般，并不是价格的问题，而是消费者对铁强化酱油的认知程度不够。其实，加铁对酱油的价格影响非常小，酱油价格主要与酱油的等级和用途相关。同等级别的普通酱油与“铁酱油”，决定其价格差异最主要的因素是氨基态氮含量。

　　中国疾控中心食物强化办公室的负责人表示，目前正在与中国调味品经销商会合作加大铁强化酱油的市场覆盖，并表示超市对于铁强化酱油的推广将是一个重要场所，今后还会继续加大推广使用铁强化酱油的宣传力度，提高消费者对铁强化酱油的认知程度。