假食品的真问题：食物造假案为何频发

　　张鸿：目前国家没有对真假豆腐的标准认定

　　(《今日观察》评论员)

　　现在出现的假豆腐的问题就是用的几种原料都是用于其他食品可以限量用的食品添加剂，但没有明确地说这几种东西可以用到豆腐上。这种案子在几年前曾经发生在海南，当时就认定了是假豆腐。海南的《南国都市报》报道表示，豆腐是造假的，碳酸钠作为添加剂用进来，不是传统工艺，当地的工商部门就认定是假豆腐。但其实我们目前没有标准说什么样的豆腐是真豆腐，什么样的豆腐是假豆腐。

　　工作人员：假鸡蛋的制作技术十分简单

　　(某公司工作人员)

　　假鸡蛋是氧化钙、硬脂酸、食量石蜡这三种东西放在里头，放完了，就不要动了。

　　朱宝利：人造鸡蛋培训骗的就是培训费

　　(湖南省会同县药监局原副局长)

　　我跟你讲实话，人造鸡蛋培训是骗人的，它本来骗的就是培训费。那是等你下去试吃的时候，就放一个真鸡蛋。

　　王敬宇：最低档葡萄酒的掺水超过百分之五十

　　(某酒业公司销售经理)

　　最低档葡萄酒的不是全汁，我们灌的汁是水多，酒少，酒汁占百分之五十都不到。

　　技术员：制作无原汁的假葡萄酒

　　(昌黎嘉华葡萄酿酒有限公司技术员)

　　我们做的酒一点原汁都没有。