食品添加剂到底归哪个部门管

　　 肖桂森认为，人工合成的化学食品添加剂更值得关注。虽然按照国家标准使用没有健康威胁，但如果长期服用，其累计的量是否会对人体造成伤害，现在在科学上还没有定论。

　　 肖桂森告诉记者，美国、日本等发达国家的食品添加剂都比我国要多。经济越发达、科技越发达，食品的种类就越多，食品添加剂的种类也多。

　　 “之前也听说过‘一滴香’，但至今也不知道到底是一种什么样的东西。”肖桂森说，“对于食品添加剂的使用，一方面要看其是否属于国家认定的食品添加剂范畴，另一方面还要看具体的使用。”

　　 他说，有些餐馆使用了国家规定的食品添加剂之外的添加剂，还有一些餐馆虽然使用的是国家认可的食品添加剂，但在使用中存在超标准的情况。

　　 八九个婆婆管不好一桌饭菜

　　 全国政协委员、中国疾控中心营养与食品安全所副所长严卫星告诉记者，在我国，食品添加剂有哪些种类、该如何使用，都有明确规定，已经建立起了一个完整的食品添加剂的标准体系。

　　 2010年6月1日起，我国首部《食品添加剂生产监督管理规定》开始实施，根据新规，所有食品添加剂成分，必须在外包装上进行标志，并推出召回制度。《食品添加剂使用卫生标准》也在2010年推出了新修订的版本。

　　 然而，光有标准还不够，谁来监管标准的执行？“食品添加剂归哪个部门管？”

　　 对此，即使是有30多年餐饮业经历的肖桂森也说不清。在他看来，我国对于食品的监管是政出多门，但就是没有为消费者说话的部门。

　　 食品监管是分段管理。一份食品，从田间到餐桌，要经历农业部、质检总局、工商总局、卫生部、商务部、国家食品药品监督管理局等多个部门的监管。这样的监管体系并没有减少食品安全问题的发生。在社会上，有批评认为，在我国，是八九个婆婆管不好一桌饭菜。