食品安全案屡罚屡发有三个症结

　　央视3·15特别节目《“健美猪”真相》因曝光“瘦肉精”猪流入双汇，让食品安全问题再次成为焦点。

　　双汇干了什么？据报道，双汇集团的分公司在收生猪、屠宰、加工时一边宣称“十八道检验、十八个放心”，一边用高出普通生猪的价格收购用“瘦肉精”猪。受此影响，河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节违禁使用“瘦肉精”已是公开的秘密。

　　“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。动物吃“瘦肉精”，可以增加瘦肉量。但食用含有“瘦肉精”的肉会使人中毒，对心脏病、高血压患者危害较大。健康人长期食用可致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

　　双汇是家什么企业？目前中国猪肉加工企业以双汇、雨润、金锣为一线品牌，占据肉制品市场80%的份额。河南的官方资料显示，双汇集团年屠宰生猪1500万头，年产肉制品100多万吨，是中国最大的肉类加工基地，在2006年中国企业500强排序中列154位。双汇——中国驰名商标，在2010年中国最有价值品牌评价中，品牌价值196.52亿元；是2002年10月中国保护消费者基金会授予的“诚信经营单位”，是2003年12月国家质监总局、工商总局等多个部门授予的全国“百城万店无假货”活动先进企业。

　　然而这家头顶光环的企业，和“瘦肉精”扯上了关系。这与2008年三鹿集团和三聚氰胺扯上关系有相似性。这不能不让人反思，这些年来，苏丹红、毒大米、毒奶粉、毒猪肉事件为什么屡罚屡现？笔者以为，三个老问题不解决，还会有类似事件发生。

　　首先是企业缺乏社会责任感，唯利是图。以此次双汇事件为例，被曝光的养猪户和济源双汇采购部业务主管说得很直白，吃“瘦肉精”的猪卖相好，养殖户或贸易商每头可多挣几十元。而生猪停喂“药(瘦肉精)”一周，就检测不出来了。因肥肉少、瘦肉多，企业屠宰加工“瘦肉精”猪后，每头可多挣不少钱。济源双汇一天能宰五六千头，一年因此而增加的利润之大可想而知。企业或个人一旦丧失社会责任感，就会如马克思所说，为了更高的利润，冒着杀头的危险也会干。