对问题食品的监管为啥总滞后

　　在食品安全领域，奶粉似乎屡屡出现问题。从最早的“大头娃娃”事件到后来的三聚氰胺事件，这个领域总在挑战着我们的神经，挑战着我们的想象力和忍耐力。

　　最早被曝光的“大头娃娃事件”是奶粉的蛋白质含量严重不足，婴儿吃的奶粉根本就没什么营养。于是我们的监管便开始高度重视奶制品的蛋白质含量。而不法分子很快就找到了对策：用三聚氰胺这种制造塑料的化工原料掺入奶制品，以提高蛋白质的检测值。当三聚氰胺吃出问题，监管部门又开始严查奶制品中的三聚氰胺含量。但很快，不法分子又显示出惊人的“想象力”和“专业水平”，三聚氰胺不让用他们就从旧皮包、破皮鞋中提取蛋白质，这样既不会增加三聚氰胺含量，又可以提高蛋白质的检测数值。

　　新的“科技成果”曝光后，自然“皮革奶”又会成为监管重点。但是，如果总是被动地跟着造假分子打游击，我们不免担心，在“皮革奶”之后，还会出现什么奶呢？

　　那么，如何才能避免被动，真正找到治本的良策？笔者认为，在食品安全这类老百姓最关注的领域，首先还是要严肃法纪。只有加大惩罚力度，才能让造假者在法律震慑下不敢为牟取暴利铤而走险。道理很简单，如果违法收益远远大于付出的代价，造假者就很难抑制造假的冲动。而一旦造假的代价远远大于收获，这些人就必须有所算计。

　　欣喜的是，最近修改的刑法在废除了多项死刑的同时也增加了一项，即在食品安全领域的严重犯罪可处以极刑。这表明法律已经给我们在食品安全领域的监管提供了有力的、一定程度上可以治本的法律武器。因此我们有理由相信，这一领域的乱象将得到遏制。

　　在严肃法纪、加强监管的同时，加强全民道德建设也是解决问题的根本途径。任何一个社会，都必须构筑起码的道德底线，比如至少不能在入口的食品中下毒、在治病的药品中造假。如果人人都能遵守这些做人的起码道德底线，不会为了金钱或者其他利益去触碰这些底线，类似三聚氰胺和“皮革奶”这类事件就不会产生。

　　当然，全民道德建设是一项长期工程，要靠信仰、靠教育、靠文化、靠几代人的不懈努力来实现。因此，加强法制和道德建设双管齐下，才能取得理想的效果，才能让老百姓真正吃上放心奶。