一个家庭的食盐简史：从粗盐到加碘盐

一个家庭的食盐简史：从粗盐到加碘盐

　　“老爷子吃着这种卫生盐过了三十年，在过完九十岁生日后寿终正寝。”袁和平说父亲一直都是有名的壮汉，身体很好没受过病痛的折磨。去世前吵着要吃水饺，“说馅子里要多放盐”。

　　1994年，也就是老爷子去世的第二年，国家开始提出“全部食用盐加碘”的“基本国策”。而据说这个“碘”能够让身体强壮让孩子聪明，此时已经成家立业的袁和平立刻响应国家号召，开始成为“碘盐”一族。当然，盐价自然又上了一个档次。每次做饭，袁和平都强调要等菜快熟了再放盐，以保证“碘”的质量和数量。

　　那是“全民补碘”的开端，日常家庭食用盐加碘，食品工业添加食用盐加碘，甚至动物饲料添加用盐也要加碘。碘盐大行其道，袁和平们趋之若鹜。

　　那时候，我们都是加碘的！

　　袁和平在郊区的某国企工作，每天从市里赶班车到单位。渐渐地，袁和平发现自己坐班车也觉得累，站立时双腿发抖，饭量大却容易饥饿，中午12点吃饭，下午2点便饿得做不下事去。那时候正在热播电视剧《过把瘾》，袁和平甚至以为自己跟里面的王志文一样得了肌肉萎缩症。去医院看病，医生只给开了点胃药，说浑身无力是因为“低血钾”。袁和平的心稍稍放下，人也精神了一些。但是他自己知道，心脏跳得咚咚响，整夜整夜的失眠……

　　有位同事建议袁和平去查一下甲状腺功能，因为她自己是甲亢患者，而症状基本类似。果真，袁和平甲状腺好几项功能过高，开始出现肿大。

　　“大脖子病？缺碘！”这种化学元素第一次正儿八经的闪现在袁和平的脑海中，一出现就伴随着让人难以置信的浮肿和消瘦。

　　“老爷子一辈子没吃碘盐，也没得什么甲亢。我吃碘盐都四五年了，怎么还缺碘？”看来，食盐加碘实在是一项非常必要的措施。

　　袁和平至今记得第一批加碘盐包装袋上的标语：“食用加碘盐，健康全家人”，这句标语同时也广泛出现在商店门口和电视广告上。偶尔询问售货员还有没有卫生盐，售货员信誓旦旦：“放心，我们都是加碘的！”

　　女儿从学校领回两颗教委统一发放的“碘油丸”，郑重其事地宣布要“饭后温开水吞服”。袁和平当时不得不享受着“海带根煮汤”的补碘偏方，“补吧，孩子，千万不能缺了碘。”袁和平把重音放在“碘”上，海带汤的腥气让他反胃，他不能让孩子受这种罪。

　　事实证明，海带汤起到了反作用。

　　1998年7月，搬了新居的袁和平跟装修工人约好下午见面。可是他却因为胃穿孔住进医院。“是甲亢引起的。”医生说。再仔细检查，又发现了结节性甲状腺肿，结节已经将近2公分。

　　袁和平以及家人都蒙了！匪夷所思的是，医生用了一个“碘过剩”作为甲亢的修饰语：“甲状腺功能亢进，你补碘补过了。结节大于2．5公分是会引起癌变的，比较好是手术切除，你自己决定吧。”