杭州酒楼公开叫卖烤鸭油 专家:比地沟油更毒

　　便宜坊烤鸭馆：这油我们不卖，自己用

　　老杭州都知道，延安路有一家杭州便宜坊烤鸭馆，每天来吃烤鸭的人不少，他们的烤鸭油又是如何处理的呢？

　　昨天傍晚，记者以开大排档买烤鸭油为由找到了这里。酒店副总经理徐国平带着记者走到了烤鸭坊，隔着玻璃指着烤鸭炉下面的一个脸盆说，“我们每天有6脸盆左右的烤鸭油，加起来也有30多斤吧，你要买到时候可以拿一个桶来装。”

　　但关于价格问题，徐国平让记者直接找酒店后勤部经理蒋祖梅。

　　“我们不卖的，我们酒店自己用的……”电话那头，蒋祖梅始终不肯说出“自己用”的用途，但之前徐国平曾告诉记者，“做鸭汤，都是用它兑的……”

　　专家：烤鸭油比地沟油还要毒

　　“可能比地沟油还要毒。”说到烤鸭油，浙江工商大学校长助理、食品生物与环境工程学院院长、省食品学会理事长励建荣博士说。

　　烤鸭油和地沟油都属于废弃油脂，都对人体有害。烤鸭油是经过高温处理后产生的废物，多次高温加热后，其所含的饱和脂肪酸会被氧化，产生毒素，从而产生可致癌物质。

　　这种物质能使肝脏肿大，引起肝功能受损等疾病。

　　除了高温致癌，烤鸭油还更容易酸败、携带大量杂质。这也是为什么闻起来很香的油脂，颜色却近乎黑色的原因。