深度观察：蜂产品生产大国的真蜜到底在哪里？

　　作为全球最大的蜂产品生产国，国内好的蜂产品在哪里？

　　“行业内一些已经形成品牌、拥有一定影响力的企业对于品质的掌控一直很严格，毕竟质量和诚信才是品牌的根基，同时，这些厂商拥有原料控制、检测体系、人才储备及生产设备的优势，造假对于他们而言得不偿失”，据原中国养蜂学会蜂产品专业委员会主任、中国农业科学院蜜蜂研究所研究员袁泽良介绍，蜂产业需要以全产业链作为保障，规范化的蜂产品企业，从养蜂基地建设、蜂产品的存贮方式、蜂产品的研发、生产多个环节建有完整的原料采购体系、检测体系和质量管控体系，即便是成品，依然可以追溯到蜂产业链的上游。

　　此外，国家对蜂产品的监管也在不断规范，在蜂产品国标的基础上，2007年开始对蜂蜜产品实施QS(食品质量安全)认证，而对于药食同源的蜂胶，国家药监管理部门实施GMP认证。而无论是QS认证还是GMP认证，作为一个强制性标准，都要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量检测等方面按国家有关法规达到相应要求。而这就等同于提升了蜂行业的准入门槛，要求企业必须要拥有一定的实力，小企业是无法达到的。

　　这一点从蜂企在源头对原料的收购就可见一斑。众所周知，食品安全问题大多数是出现在源头的原料上，而蜂产品更是如此，由于蜂蜜的季节性很强，每个蜜源开花期很短只有很短的时间才能从蜂农中收到该种蜜，因此，蜂企不仅需要有庞大、专业的采购团队和巨额的收购资金储备作为支撑，而且还需要收购标准和检测体系作为蜂产品品质的关键控制点，否则无法从源头上保证产品的纯正和天然。

　　而蜂胶更是如此，真正的蜂胶一定是由蜜蜂自然采收的毛胶提取、淬炼而成，而毛胶的产量更低。更稀缺，按照蜂农的计算，一箱蜜蜂一年才产生0.2千克毛胶，因此对于原料的收购更需要以收购体系做保障，同时建立原料收购可朔源的体系。

　　在原料的采购上，记者在采访几家老牌蜂企后记者发现，汪氏蜜蜂园对于原料关的做法值得借鉴。首先，汪氏蜜蜂园在自建基地、与蜂农建立合作社的基础上，还拥有一支庞大的采购团队，据汪氏蜜蜂园相关负责人表示，这支收购队伍成员此前均为蜂农或行业从业者，拥有相当丰富的经验，曾在历届全国蜂产品行业感官检测比赛中囊括蜂蜜和蜂胶多项团体和个人第一名。

　　在花期时节，这批专业的收购队伍会下到各个蜜种蜜源地进行采购，这些经验丰富的采购人员首先会对原料进行感官检测，对原料蜜的色泽、气味、蜜种及对采集时间的长短等逐一进行检测，同时，在采购过程中会抽取两份样品，一份委托秦皇岛出入境检验检疫局技术中心进行检测，另一份送至公司内部进行感官、理化及仪器检测，任何一方出现问题，都会终止收购，从而在源头上就杜绝了掺假现象的发生。

　　值得高兴的是，11月24日，国家食品药品监督管理局下发通知，将对蜂胶产品进行大规模检查，并向社会公布有关信息，这将极大的推动整个蜂产业的规范、良性发展，这一行业也终将正本清源、坚壁清野，记者深信，这一风波，不会成为蜂行业的沦陷，而必定是这一行业优胜劣汰的助推器，是走向繁荣的开端。