中烹协澄清“化学火锅”引质疑 网友人肉出收费单

　　交钱就能加入中烹协

　　昨天，有网友甚至还“人肉”出了中烹协的一份收费名单。

　　在这份抬头为“中国烹饪协会”的入会文件中，除了承诺“为企业顺畅经营保驾护航”等服务宗旨之外，其还单独列出了“会费缴纳”这一栏目：团体会员每年不少于1000元，新入会的会员则需要一次纳2年会费等。

　　接下来，该网友还注意到，此次发布的出处是中烹协火锅专委会；而在其官方公布的参会人员组成中，主要负责人为火锅专委会主任汤庆顺。而根据网络搜索，这位负责人还是北京一家知名火锅连锁企业的老板。

　　本报记者探访

　　火锅添加剂为何难检测

　　在全国各地，被本报曝光的火锅红、火锅飘香剂以及辣椒精等产品都可以轻易买到。不过让人有些尴尬的是，时至今日也没有权威部门正式对其性质作出定性和公布检测结果。

　　“这些东西真的太难检测了。”一位质检检测人员私下告诉记者。拿火锅飘香剂举例，仅仅关于香料这一块可添加的食品添加剂就有数百种，而不可添加的违规添加剂也有不少。如果要检测这种飘香剂，就得做比对试验，参照一个个非食用添加剂的标准进行试验。因此在这位人士看来，如果仅仅想通过检测手段把食品安全做好是很难的。

　　另外，该人士也坦言，有时候老百姓会问质监部门，某某东西是否对人体有害，他们也很难回答。因为这得需要卫生部门来说明，因为质监部门只对产品质量负责，而是否有害健康，得卫生部门做相关实验。

　　这位人士坦言，作为消费者，他也急切地想知道火锅添加剂的危害。但就目前遭遇的检测难度而言，他不敢确定眼前的飘香剂、火锅红和辣椒精究竟能不能放在火锅里吃。 （记者 陈郁）