如何辨别假鸡蛋

　　这年头，除了人可能不是假的之外，什么东西都有可能是假的。这不，前几天刚从超市买回来的鸡蛋，煮熟后蛋黄竟然韧性还好过乒乓球。家住番禺的郭先生买回鸡蛋后，小孩吃了还闹胃疼，剥开煮熟的鸡蛋发现，这蛋黄很难咬动，拍在地上还能迅速弹起。

　　新年吃到怪鸡蛋害得孩子闹胃疼

　　“你看，这蛋黄用力捏都不碎，最多就散开。”郭先生指着“假鸡蛋”的蛋黄说，他的这一袋土鸡蛋是今年1月30日在番禺区石楼镇赤岗新村一家超市买的，由于过年亲戚多，他一下子买了五斤，花了24.3元。

　　第二天，他妻子煮了六个鸡蛋，小孩吃了一个，妻子带了两个去单位吃，他本人没吃。下班回到家后，孩子说吃了鸡蛋后胃里很不舒服，好像有股小火在烧。等到妻子下班后，妻子告诉他鸡蛋很难咬得动，他剥开一看，发现蛋黄煮熟后很难掐碎，甚至连生的鸡蛋打在碗里都很难搅拌均匀。随后，他立马带孩子去看医生，所幸并无大碍。

　　吃出问题才负责以后唔会再帮衬

　　“有没有吃出毛病，真出事我们自然会负责。”郭先生告诉记者，当他拿着问题蛋回到超市服务台质疑时，得到超市这样的回应。随后，超市虽然收回鸡蛋并将钱全数退回给郭先生，还说会与供货商联系，但并没有留下郭先生的联系方式用于后续的沟通。

　　“还好我留下六个鸡蛋，现在全部给你了。”郭先生说，他把准备留底的鸡蛋都给了记者。据称，他家自从搬到这里住后就一直帮衬这家超市。“自出事后，别说鸡蛋，就是其他商品，我再也不敢来这里买了。”

　　●记者打假

　　蛋白呈灰白色蛋黄弹性超好

　　假蛋！

　　为了亲自体验真假鸡蛋的区别，阳光社区记者马上从另外一家超市买来鸡蛋与郭先生提供的鸡蛋进行对比。

　　★蛋壳

　　从蛋壳来看，两者颜色并无明显区别，表面都比较粗糙，普通蛋有些会有凹凸不平的小点点，问题蛋也有。问题蛋晃动起来会有声音，而真鸡蛋不会。磕开蛋壳放碗里，问题蛋的蛋黄膜很有弹性，而普通蛋的膜比较软。用筷子搅拌时，问题蛋黏稠不易搅匀，蛋黄呈现一块一块的状态。而普通蛋很快就能搅匀。

　　★蛋白

　　剥开煮熟后的鸡蛋，蛋白的颜色明显不一样。问题蛋呈灰白色，而普通蛋是带有光泽的奶白色。

　　★蛋黄

　　真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。而分开问题蛋的蛋白和蛋黄就比较容易，此外问题蛋的蛋黄非常有弹性，双指用力将其压成椭圆形还是不裂开，把它往地板一扔，如橡皮球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。