家中白开水煮沸3分钟再是健康的选择

　　纯净水、矿物质水、矿泉水、蒸馏水……超市中瓶装水摆满了货架，究竟怎样挑选才能买到最适合自己的那一瓶？

　　长期以来，很多市民误将超市里包括矿物质水、纯净水等在内的所有瓶装水都当成了矿泉水。一些消费者总是随口说买一瓶矿泉水，但往往买到的却是纯净水或矿物质水。去年康师傅矿物质水是自来水生产的内幕被媒体曝光后，引起了市民的广泛关注。

　　矿物质水并非矿泉水，它是由自来水生产加工而来，而矿泉水则采于大地或岩层深处的天然水源。中国药膳研究会理事、中国药膳研究会专业制作委员会副秘书长沈文也表示，购买时一定要认真看瓶标。矿泉水的瓶标上有三大特征：标有天然矿泉水的字样；标有清楚的水源地和水源地质构造；标有PH值和多达十余种的矿物精华含量。

　　常喝纯净水易缺钙

　　纯净水与矿泉水有着本质的区别。纯净水是通过蒸馏、反渗透等技术来净化原水，它是不含任何杂质、无毒无菌、易被人体吸收的含氧活性水。

　　虽然纯净水的溶解度高，与人体细胞亲和力最强，有促进新陈代谢的功效，但由于纯净水是经过分离过滤的饮用水，一方面滤掉了水中的有害物质，另一方面也滤掉了对人体有益的矿物质和微量元素。而儿童和老人身体中钙的需要量30%来自于水，长期喝纯净水的话，这部分钙的来源就没有了。另外，食物中的钙比水中的钙吸收来得慢、低很多。长期饮用纯净水，不仅不能补充钙、锌等微量元素，体内已有的矿物质反而会被纯净水吸收排出体外。

　　根据国内外的科学报道，长期喝纯净水会给人体带来很多影响，会造体蛋白质、钙质流失快。

　　白开水需煮沸3分钟

　　不过，不管市场上的水多么五花八门，“多喝白开水”是众多食品营养学者一致的建议。专家认为，数千年来滋养着人们的是煮开后的白开水，也是最利于健康的水，特别是早晨空腹喝一杯温开水效果更好。

　　在取用自来水前，先打开水龙头，让水流5-6分钟，流出的水可用于清洁卫生等。把自来水管流出的水放入容器中静置1-2小时，自然净化和澄清后再烧开饮用。水快烧开时，把壶盖打开2-3分钟，挥发后再盖上盖把水烧开。