蔬菜水果生吃好还是熟吃好？

　　胡萝卜

　　生吃：润肠但吸收不了胡萝卜素熟吃：用油炒才能发挥最大功效

　　营养分析：胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。

　　生吃：生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。

　　熟吃：能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。

　　食用提示：大量食入胡萝卜后可能出现皮肤发黄，停食后能自行消退。

　　梨生

　　吃：清热降火还能醒酒熟吃：配冰糖蜂蜜润肺止咳

　　营养分析：梨中的可溶性膳食纤维也很高，同时还含有黄酮类化合物。

　　生吃：可以最多地摄入梨中的叶酸和维生素C，中医认为生吃梨能清热降火、解渴润喉、喝生梨汁还有解酒的作用。

　　熟吃：熟吃梨虽可破坏一些维生素，但可溶性纤维素和矿物质仍可保留，所以熟吃梨可以生津、止咳化痰，如可把梨切块后，和蜂蜜或冰糖一起蒸着吃，能够清肺止咳。

　　食用提示：梨是偏凉的水果，肠胃功能不好生吃可能会出现不适，另外由于受寒而引起的咳嗽咳痰不宜吃梨。