“糖衣”如“炮弹” 你有戒掉吗？

　　糖醇类甜味剂。包括木糖醇、山梨糖醇等，口感甜而清凉，常常被用于“无糖食品”。在美国、日本，无糖食品几乎占到所有食品的1/3。这些产品能量低、不会引起龋齿、不升高血糖，非常适合糖尿病患者或有减肥需求的人。现在，市场上也可买到袋装的木糖醇，一带100克售价在10元左右，虽然比白砂糖贵了不少，但糖尿病患者也可以使用。由于甜度和白糖相当，所以烹饪时木糖醇的加入量，只需参照白糖的加入量就可以。但要注意的是，木糖醇每天的食用量比较好别超过20克，过量食用会引起轻度腹泻。

　　低聚糖。如低聚果糖、大豆低聚糖等，也被称为“双歧因子”。上海市工业微生物研究所胡学智表示，低聚糖热量很低，具有调整肠道菌群平衡，改善脂质代谢，降低胆固醇、血脂和血糖，促进矿物元素吸收的作用。现在市场上出售的低聚糖产品，多为液体糖浆，质地透明黏稠，烹饪时直接加入食品即可。有便秘的人，可以每日早晚用低聚糖5毫升冲水喝，对改善便秘有很好的效果。不过需要注意的是，一天内其他甜食的摄入量就要酌情减少了。

　　每天吃糖别超40克

　　英国食品标准局建议，减少食糖摄入量的方法很简单，习惯在热饮中加糖的人，可以逐渐减少放糖量，直到可以完全不加糖;习惯在面包上抹果酱的人，可以用香蕉切片或低脂奶酪来代替。此外，在购买食物时要注意观察标签，食物的配料成分通常是按含量多少递减排列的，所以如果食糖排在前面，就表明这种食物的含糖量较高。

　　营养学家还推荐，每人每日摄入白糖总量大约为30―40克，这是什么概念呢?在人们常吃的甜食中，一大勺果酱含糖15克，1罐可乐含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只冰激凌含糖10克，几块饼干约含糖10克。