上海闵行发生集体食物中毒 食物中毒高发期慎防中毒

　　食物中毒是对人体危害比较严重的一个隐患，重则危及生命。所以，对于食物中毒，家中一定要提高重视，特别是在食物中毒的高发期。

　　监管部门历年来的统计资料显示，每年6月中旬至7月上旬，也就是梅雨期，属于细菌性食物中毒事件的高发时期。由于这一时期气温高、湿度大、气压低，非常适合细菌的生长繁殖。在食品加工、储存过程中，不注意温度和时间的控制，极易引发细菌性食物中毒。

　　国家重视

　　6月初，上海发布的食品安全预警称，梅雨季节，食品加工不仅要做到烧熟煮透，而且制作完成后应当尽快食用。常温条件下，食物存放一般不要超过2小时。制作各类冷菜时，原料、工具、盛器以及操作者的双手必须彻底清洗消毒，尽可能不吃醉虾、醉螃蟹等生食水产品。

　　针对食品安全风险相对较高的集体用餐配送企业，监管部门明确要求，加热保温盒饭必须使盒饭在食用前始终保持在65摄氏度以上，且保质期不能超过3小时。此外，食堂、配送盒饭都不宜供应刀豆、扁豆等豆荚类食品，避免因为此类食品没有彻底炒熟，引发食物中毒。

　　在生活中难免会遇到一些食物引起的疾病，为了预防以及提高大家对食物中毒的意识，将食物中毒的相关知识介绍如下