考生考前饮食调节要则：清淡饮食不宜大补特补

　　5月20日是第21个全国中学生营养日，针对目前中学生日常健康饮食常见问题，以及中高考将临，家长该如何给孩子调理饮食等方面的问题，华商网记者特别采访了西安交大一附院营养科张剑琴主治医师。

　　今年全国中学生营养日的主题是：培养健康的饮食行为。针对如何培养孩子健康的饮食行为，张剑琴医生认为，培养孩子健康的饮食行为，主要还是要从家长着手，因为现在很多家长都缺少一个正确的饮食观念，对健康饮食的认识存在误区，很多家长自己本身就有不良的饮食习惯，而对孩子的饮食行为影响最大的恰恰是家长，家长一定要有正确的营养观，对孩子的饮食进行把关。

　　另外，中学生已经具备了一定的自控能力，所以加强学校的营养教育，把培养孩子良好的饮食行为纳入学校的教育体系中来，通过孩子来教育家长，学校也可以定期利用家长会对家长进行营养健康教育，让家长形成良好的饮食习惯，形成一种“家—校”共育的营养健康教育模式，以培养孩子健康的饮食行为。

　　据张剑琴医生介绍，目前我国中学生的饮食结构偏西化，很多中学生偏食，喜爱油炸、高脂肪、高糖的精加工零食，为身体埋下了很多慢性病的隐患。儿童慢性肥胖症，慢性消化道疾病的发病率有逐年增高的趋势，而儿童肥胖症又是未来肥胖症、高血压、高血脂等疾病的后备军，因此家长应该重视孩子的饮食结构。

　　张剑琴医生还特别提醒广大家长，现在中学生餐饮存在“早餐马虎，中餐一般，晚餐丰富”的现象，这是引发中学生很多慢性疾病的主要病因之一。很多家长由于工作压力较大，早上没有时间给孩子做早餐，往往不是随便应付就是让孩子在外面的简易早餐摊上自己解决，其实这样做得不偿失。孩子由此引发了疾病，家长还要付出更多的精力和财力来照顾孩子，不如现在就每天多花半个小时的时间，为孩子准备一份健康早餐。　　

　　那么什么样的饮食才是健康的饮食？中学生饮食安排的基本原则又是什么呢？张剑琴医生也做了相关的介绍，中学生的饮食安排应遵循营养均衡，三餐分配合理的原则，做到清淡、养胃、补脑、利眠。早餐应以碳水化合物的主食为主，比如粥、米面，尤其以全谷类如全麦馒头、麦片粥、山药粥等为好，并给予适当的新鲜蔬菜；中餐要吃好，营养要均衡；晚餐减少大鱼大肉等高蛋白高脂肪的食物，以免影响孩子的睡眠。

　　以上原则同样适用于即将参加中高考的考生。

　　可能很多家里有中高考考生的家长对此并不理解，觉得孩子正处于人生的重要阶段，为什么不提倡给孩子多吃点好的，多补补身体？张医生介绍说，一些家长不顾及孩子平时的饮食习惯，在中高考前，食谱变化很大，给孩子做了很多大鱼大肉，大鱼大肉等高蛋白、高脂肪食物会加重孩子消化道的负担，身体在消化这些食物时需要消耗大量的能量，会影响大脑的供能。

　　此外，高脂肪食物还会影响血液的粘稠度，使得机体向大脑供氧量下降，影响记忆和思维，导致孩子疲倦，这也是为什么很多家长感觉给孩子改善饮食，孩子的精神劲反而不如以前足的主要原因。同时，这些大鱼大肉也容易让人感到烦躁和沉重，影响考前的心理状态。

　　因此，考生考前的食物应当以谷类为主，粗细搭配，提倡用豆制品作为孩子蛋白质的来源，新鲜的蔬菜水果要充足，饮食应当清淡。可以适当微调口味和食物类型，也可以尝试一些不同的烹调方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意尽量少用辛辣刺激的调料。

　　张剑琴医生指出，水果里的维生素、矿物质比较多，可以缓解疲劳和压力，应每日补充，以当季的新鲜水果为佳，每日食用200-400克，不要一下子吃太多，比如一次吃半个西瓜会引起消化不良。其次要注意水果品种的多样性，与其一次只吃一个苹果或者香蕉，不如把苹果、香蕉切成片或段，一家人分来吃，这样营养会更均衡。吃水果的时间在餐前半小时或者餐后两小时，饭后不能立即吃，更不能跟饭一起吃。

　　如果考生睡得太晚，感觉饥饿，那家长该如何给考生加餐呢？张剑琴医生推荐家长可以适当给考生做少量清淡易消化的食物，如山药粥、小米粥等，不宜给予很多高蛋白高脂肪的食物以及甜食，以免影响孩子睡眠质量，导致次日孩子精神不济，耽误学业。

　　此外，也不提倡考生通过喝咖啡来提神，因为咖啡只能给考生提供短时间的亢奋，亢奋过后将是长时间的更大的疲倦。白开水是考生比较好的饮料，孩子饮水应该少量多次，要主动，不要等感到口渴时再喝水。要尽量避免喝冰镇的饮料，以免刺激胃肠道，引起不适。

　　有的家长在考前给考生补充各种补品，张剑琴医生对此也给出了建议，给孩子补充补品要根据孩子的具体情况决定，不宜大补特补，如果进补过量，考生在食用后不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。如果的确需要服用的话，也应该注意一个度的问题，不要滥用，要适可而止。

　　最后，张剑琴医生劝诫广大家长，现在孩子的饮食结构偏西化，引发孩子肥胖，埋下一些慢性疾病的隐患，家长可以通过调节孩子的饮食结构来调整孩子的身体状态，但是孩子的心理状态需要家长付出更多的心血。有的女孩子对美的认识发生偏差，节食减肥，引发各种厌食症；有的家长和孩子的沟通时间较少，吃晚饭的时间成了家长教育孩子的平台，让孩子要么食不知味，要么因不愉快或少吃或多吃，这些都会引发孩子消化不良。家长应该给孩子营造一个健康愉快的吃饭氛围，吃饭应该在一个安静的环境里，让孩子品尝食物，细嚼慢咽，而这些很多家长都没有意识到。

　　编后：家长应该给孩子一个健康的身体，一个健康的心理。爱孩子，应该有更多的沟通和交流，不是口口声声说我们多爱孩子，我们给了他们多少好吃的，好住的，好玩的……，不要让我们的爱成为扼杀孩子身体或者心理健康的侩子手。