老人带孩子 如何吃出健康

　　北京大学护理学院副教授 李明子

　　在一些大都市，年轻父母因工作繁忙，孩子由爷爷奶奶或姥姥姥爷照顾的隔代抚养现象非常普遍。老年人对孙儿一般都是“含在嘴里怕化了，捧在手里怕碎了”，常常是无条件满足孩子的喜好和口味。他们还会认为小孩子胖点好，健康，一切以孙儿满意为原则。老人对孙子的那份爱是没得说，积累的生活经验、抚育孩子的经验，都是年轻父母所不及的，但他们在营养和健康方面的认识却常存在误区。今天，我就想和带孙儿的老人说说，什么样的饮食才是健康的饮食。这里有5条平衡膳食的秘籍，供大家参考。

　　秘籍1 食不过量，总热量不超

　　食不过量是指每天吃的食物所提供的能量不超过人体所需要的能量。保持摄入的总热量与机体活动消耗的热量的平衡，是预防肥胖的关键。如需减肥，则要机体消耗的热量大于摄入的热量。

　　要想总热量不超，就要注意选择低脂、低胆固醇、低饱和脂肪酸的食物，多吃白肉（如鱼肉、鸡肉），少吃红肉（如猪肉、牛肉）；多吃豆制品；选择植物油，少吃动物油脂；多吃蔬菜、水果。可以适量吃些健康零食，如水果、奶类，避免垃圾食品。多喝水，不喝或少喝饮料。要注意，乳酸饮料或酸奶饮料并不是奶制品，果汁饮料也不是纯果汁，碳酸饮料会影响食欲，因此不要让孩子多喝这些饮料。在餐馆吃饭，最容易吃多了。点菜时，要少点油炸的高脂食物，多点清蒸的食物，多点蔬菜。如果有大份和小份，比较好点小份的。在外就餐一般时间都比较长，边聊天边吃在不经意间就会饮食过量。所以，带孩子去餐馆吃饭，要管住孩子的嘴巴，让他们吃七八分饱就停止，不要等撑得不行了才停下。

　　秘籍2 别在饥饿的时候去超市采购

　　去超市采购前，要先列出购物清单，还要尽量避免在饥饿时去采购，以免盲目和冲动地购买。选择食物时，首先要看食品标签。除了生产日期外，很多食物上标出了其所含的总热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量，要注意选择含脂肪低的食品。更要注意的是，不要把腌制类食品、方便面和膨化食品、烧烤类食品和油炸食品等垃圾食品买回家。很多垃圾食品吃起来很香，最容易吸引孩子。

　　秘籍3 多蒸、多煮、多凉拌

　　烹饪过程中不合理的技术和手法，不但可导致过多的热量、盐等的摄入，还可能导致食物原有的营养物质被破坏。家中有孩子，更要注意烹饪方法。以下这些烹饪方法和理念值得提倡：

　　■多蒸、多汆、多煮、多凉拌， 少炸、少炒、少煎、少过油。

　　■突出食物本身的味道，少加盐、少加糖、少加调味品。

　　■搭配粗细粮，加进看不见的营养（膳食纤维），剥去鸡鸭皮，去掉看得见的肥膘（瘦肉中脂肪含量已不少）。

　　秘籍4 每餐都要有蔬菜水果

　　全家一起就餐，不但是一家流、分享天伦之乐的美好时刻，也是家长以身作则、言传身教帮助孩子养成良好习惯的大好时机。

　　早餐在一天当中最重要，一定要让孩子吃饱。健康早餐至少应包含3类以上的食物。如面包2片（谷类）、煮鸡蛋1个（肉蛋类）、牛奶1杯（奶类）、西瓜2块（水果），就是很健康的早餐。午餐要吃得好。一天当中最丰盛的一餐应是午餐。无论是食物的品种还是数量，都应该适当多一些。而晚餐要吃得少，而且要吃得清淡。注意，每餐都应有蔬菜和水果。

　　秘籍5 适当运动，增加活力

　　生命在于运动，适量的运动不但可增进心肺功能，改善糖脂代谢，降低慢性病的发病风险，还可增强自信，减轻压力。如果运动能被装进药瓶里，它将是销量最大的处方药。每个人都要做适合自己年龄和身体状况的运动，要养成每天锻炼的习惯，要做到吃、动两平衡。最简单有效的运动是步行，每天6000步，每周坚持5天以上，持之以恒，对身体非常有益。对于孩子来说，要尽量减少看电视和玩电脑游戏的时间，多进行户外的运动。