润滑油会损害健康吗

　　中国疾控中心中毒控制中心研究员 丁茂柏

　　日前，有消息称市售豆浆机使用了工业润滑油，而豆浆机生产商则称使用的为食品级润滑油。公众更关心食品级润滑油有没有监管标准以及使用工业润滑油对人体有没有危害。

　　以电机为动力的高速运转机械，如豆浆机等都会使用润滑油，这样可降低运转能耗、降低运转生热、减少机械磨损及带走因磨损而生成的碎屑等。使用润滑油的机械，不管润滑油空间密封得多么严密，都不可能做到一丝不漏。因此，对食品机械所用的润滑油必须严格监管。

　　润滑油有哪些潜在危害

　　润滑油是由基础油和添加剂按一定比例调配而成的。基础油是根据不同需求选择不同黏度的矿物油，主要添加剂有抗磨剂、抗氧化剂、清洁分散剂等。润滑油是一类产品的总称，根据用途、品性有数千种之多。这些润滑油的潜在危害与其原生基础油及使用何种添加剂有关。按规定，每种登记的产品都必须在说明书中提供相关的毒性资料。这些资料的共同点是皮肤长期接触有刺激性。在生产车间，长期接触矿物油的蒸汽可能对呼吸系统有一定的刺激作用；若溅入眼睛，对眼睛的刺激较大。从豆浆机润滑油可能危害人体健康方面来说，主要以胃肠道为主。

　　食用润滑油有两个强制标准

　　卫生部对食用润滑油有两个强制性标准，主要是2008年的GB4583食用级润滑白油标准及GB12494食品机械专用白油标准。前者规定了食用级润滑白油的品级，其中重金属总含量需控制在10mg/kg以下，砷与铅含量需控制在1mg/kg以下，稠环芳烃的紫外线吸光度不大于0.1cm。后者要求食品加工机械应使用食品级润滑油，以避免润滑剂与产品接触后危害人体健康。

　　严格来说，豆浆机里确实需要使用工业润滑油。因为豆浆机里需要使用润滑油的地方有两处：一处是电机内轴承；另一处是电机轴。前者由电机生产部门供应，大多用的是工业润滑油，但一般接触食品本身的可能性不大；后者由豆浆机生产商负责，也可能接触到食品。根据厂商提供的资料，电机轴用润滑油量约20毫克。

　　对于润滑油致癌的说法，主要是人们觉得它来自矿物油，是公认的致癌物。其实，这种说法不够准确。国际癌症研究组织（IARC）确实规定，矿物油为人类致癌物，但IARC只是将未处理的矿物油列入人类致癌物。食用润滑白油是三类物质，即不列入人类致癌物，也就是说食用润滑油是不致癌的。

　　有媒体报道，润滑油即使泄漏万分之一也是有害的。这种说法过于夸大其词，会引起公众恐慌。实际上，无论厂家的专利技术多么好，电机轴密封多么严密，也不可能做到百分之百防止润滑油泄漏。而泄漏万分之一的量则只有3~8微克，比照其毒性试验数据，是难以造成危害的。