假花椒现身郑州调味品市场 颜料染成山寨版“花椒”

花椒（资料图片）

　　 人民网郑州8月30日电

　　用作调味品的花椒也有假吗？有！在郑州最大的调味品市场，个别商贩在花椒内掺入大量花椒籽、树梗等杂物，以增加分量，甚至使用工业颜料将小面团染成“花椒”出售，以牟取暴利。

　　花椒位列“十三香”之首

　　 花椒是我国特有的香料，位列调料“十三香”之首，无论红烧、卤味、小菜等菜肴均可用到它。据介绍，花椒的性状，蓇葖果多单生，直径4～5mm。外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，直径0.5～1mm，对光观察半透明；内表面淡黄色。香气浓，味麻辣而持久。目前市场价一般每斤约为25元。

　　 造假手法一：掺入杂物

　　 据大河报报道，在郑州最大的调味品市场信基调味食品城，花椒掺假的现象并不罕见。记者在该市场6区一家销售调味品的商店购买了一斤18元/斤的花椒，回到家后将其摊在桌子上，用医用镊子仔细区分，经过近一个小时的忙碌，一斤“花椒”被分成三部分：纯花椒、花椒籽和树梗。其中花椒约有6两，花椒籽及树梗共计重4两。一位调味品业内人士表示，花椒里掺入大量花椒籽及树梗，商家才能达到牟取暴利的目的。