植物奶油不会导致食品安全危机

　　说法

　　张片红教授：国家对氢化油监管不足

　　“美国哈佛大学医学院经过研究发现，反式脂肪酸摄入与冠心病的危险显著相关，即使每天摄入体内的反式脂肪酸的量不超过5克，患心脏病的风险也将增加25%。”浙医二院营养科主任、省营养学会副秘书长张片红教授表示，“氢化植物油、反式脂肪酸的摄入量，美国的标准是占每日总食物摄入量的1%；但我们国家却没有这样的标准， 以至于我们不知道吃多少才是健康的，吃多少才会导致肥胖疾病。”

　　“我们现在在氢化油的监管上存在着不足，很多超市食物都是标明食用植物油，其实有一大部分实质上是含氢化油，但我们现在却没有办法检测出来。因为如果含有，就必须要在外包装上标注出来。我希望国家尽快有标准出台。”张片红主任说。

　　陈君石院士：不会导致食品安全危机

　　“我们人体每天所需的脂肪总量是固定的，过多地摄入不饱和脂肪酸，如植物奶油等等，容易造成肥胖、心血管疾病的发生。”中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石表示，“现在很多食物都含有植物奶油，但增加这些疾病危险性，并不意味着必然导致这些疾病，比方吃烧烤会致癌每个人都知道，但是我们平时吃几次，就一定会致癌了吗？目前还没有明确的科学证据来表明。”

　　陈君石院士表示，很多食品中含“氢化植物油”，但就目前我国居民膳食结构而言，其实并不会每天摄入过多氢化油，也不用过于担心。“我国对于这方面的研究数据还不够，无法科学评估氢化油等的安全性，以及制定使用、摄入的标准。”