食品添加剂：不能说的秘密？

　　猜猜这是什么食物？马铃薯粉，植物油，淀粉，调味料〔麦芽糊精，白砂糖，食品添加剂(谷氨酸钠，柠檬酸，食用香料，酒石酸，二氧化硅，阿巴斯甜，苯丙氨酸)〕，5’—鸟苷酸二钠，5’—肌苷酸二钠，阿拉伯胶。

　　这是人们日常生活中经常食用，尤其受儿童欢迎，且在超市零食区占据货架“半壁江山”的商品——薯片。

　　此外，面包中有乳化剂单甘脂，酱油中有着色剂焦糖色素，饮料含有食用色素和甜味剂，一片咖啡口香糖就有16种添加剂……有专家估算，每个人每天吃进去五六十种食品添加剂，“这不是夸张的说法，而是个基本数量。”

　　许多消费者感到困惑：如果拒绝食品添加剂，还能吃什么？吃进去的到底是食物还是“化学品”？

　　食品添加剂的诱惑

　　【事件】11月底曝出的火锅“化学锅”事件，7月份的麦当劳麦乐鸡事件，还有2008年的三聚氰氨事件、2006年的瘦肉精事件、2005年的苏丹红事件，还有吊白块、面粉增白剂、“一滴香”……如今，消费者可谓“谈食品添加剂色变”。

　　然而，在人们的日常食物中，除天然的蔬菜水果外，经过加工的食品基本上都含有一定量的食品添加剂。有专家表示，“如果食品添加剂被全部禁止，那么超市货架上大部分的商品都得下架”

　　12月23日晚19时，正在北京海淀区某超市购物的闫盯着购物筐默算着：一袋话梅添加剂8种，棉花糖12种，锅巴2种，QQ软糖7种，早餐面包12种，咸菜4种，晚餐肉丸5种。“天哪，7种食物就有50种食品添加剂。”喜欢吃零食的闫被“吓了一跳”。

　　据记者调查发现，食品添加剂无处不在。比如，越是绵软香甜、复合口味的雪糕，添加剂越多，有的高达20种；棉花糖、巧克力可能含有焦糖、甜菜红、β胡萝卜素、诱惑红、日落黄等大量色素；调制奶加入了增稠剂，乳酸菌饮料离不开卡拉胶。

　　有关专家表示，消费者追求更好、更多变的口感就不可避免地要用到食品添加剂，“它可以有效改善食品的色、香、味等品质，让食品吃起来更加可口”。