食品添加剂之忧 还有多少“面粉增白剂”？

　　直到今年12月15日，卫生部监督局网站才对是否禁止使用面粉增白剂——过氧化苯甲酰和过氧化钙公开征求意见，即使通过，也要等到明年12月起禁用面粉增白剂。

　　一个面粉增白剂，就要10年的等待，市场还有多少类似的面粉增白剂的食品添加剂在使用？

　　与过氧化苯甲酰一样，许多食品添加剂的作用，只是为了改善食品的色、香、味等，除此别无他用。比如，甜味剂、增稠剂、着色剂、护色剂、香料等等，不新鲜的肉可以用嫩肉粉“扮嫩”，没骨头的骨头汤可以被“一滴香”搅浑。

　　王宗玉告诉记者，这类情况非常普遍。比如手纸中为了增白添加银光粉、毛发制作酱油、滑石粉加入小麦……目前都在继续使用。允许加入过多、没必要的添加剂，不但有损人的健康，而且为不法分子提供了可乘之机。

　　对于食品添加剂的安全性，我们无法做人体试验，除非患者的食物来源很单一。对于因为添加剂造成的伤害事件，消费者也很难取得资料，证明损害事实。对于监管部门而言，目前添加剂的种类已达2300余种，对每一种合法添加剂的含量都进行全面监控，事实上存在着成本难题。然而，对于某些企业来说，添加非法添加剂却是直接的利益链条，在巨大的利润之下，光靠企业的自觉肯定是远远不够的，尤其是市场上的小作坊。

　　王宗玉表示，任何行业都是各方利益的博弈，“屁股决定脑袋”。禁止使用食品添加剂对普通百姓来说，当然是酣畅淋漓的，但政府出台政策也要考虑企业的生存，需要一个过渡期。然而，任何利益都不应凌驾于人的安全之上，对于只解决色泽、外观、口感的食品添加剂当禁则禁，不能姑息，同时应该让目前允许使用的食品添加剂目录逐渐退市。