食品添加剂之忧 还有多少“面粉增白剂”？

　　根据质检总局2009年修改的《食品标识管理规定》，在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；使用其他食品添加剂的，可以标注具体名称、种类或者代码。而由于餐饮业不具有定型包装的特点，很难做到对每一个菜品标注食品添加剂的相关内容。

　　记者调查发现，市场上的火锅添加剂产品大多印有QS标志，相关证件齐全。但是，这只能证明这些产品“从理论上说是合格的”。对于这些火锅添加剂的生产过程与事后监管也都处于缺失状态，类似的隐患随处可见。

　　而看看我们平日食用的袋包装产品，大多只会注明添加了食品添加剂，而鲜有对具体的添加内容给出明示，即使明示也是一些拗口的化学名称，普通百姓根本无法判别安全与否，可见，对于鉴定食品的安全与否，消费者仍是“手无缚鸡之力”。

　　要避免和减少类似事件的发生，“执法部门必须像软件一样常态扫描。”王宗玉认为，主要的工作还是先前的预防，平时的管理，亡羊之前补牢。

　　一位不愿透露姓名的从事营养与食品安全研究的人士向记者谈了他的看法。他表示，中国的食品安全不是没人管，而是管的人太多。农业、质监、卫生、工商、药监、城管、出入境检验检疫等众多部门，都有管理食品安全问题的职责和权限。而有关食品安全方面的法律法规则分散于《食品卫生法》、《产品质量法》等几十部法律法规中，没有一部统一的法规涵盖食品从农田到餐桌的各个环节，出现问题难免互相推诿。

　　还有多少“面粉增白剂”

　　记者了解，关于面粉增白剂的安全问题，早在2001年，中国粮食行业协会、中国粮油学会就曾联合国内65家大型面粉加工企业联名向国家标准化管理委员会递交“关于修改《食品添加剂使用卫生标准》禁止使用面粉增白剂”的建议。

　　在面粉增白剂是否应该禁止的争论中，原商业部粮油工业局局长王瑞元的态度是“在有生之年如果看不到禁用，死不瞑目”，而中国食品添加剂标准化技术委员会主任、中国工程院院士陈君石坚称“增白剂是无害的”，并有中外科学家的实验支撑。“主禁派”和“主存派”意见分歧颇大，难以统一。