瘦肉精 行业潜规则？

　　检查如同“”

　　其实，瘦肉精这个词早已不新鲜了。

　　据相关资料显示，2000年4月3日，农业部联合原国家药品监督管理局首次单独就“瘦肉精”问题发出紧急通知（农牧发[2000]4号），要求各地、各部门联合起来，在全国范围内开展对“盐酸克伦特罗”（瘦肉精的药物名称）的查处。

　　2001年，下发了“农牧发[2001]14号”、2002年农业部又先后以193号公告和227号公告的形式，禁止将“盐酸克伦特罗”等数十种药物用于任何食品动物，对“瘦肉精”从原料到制剂一律封杀。

　　“10年了，瘦肉精依然存在。”郑风田感慨，10年来，因为瘦肉精中毒的事件每隔一段时间就会被媒体曝光，可是，瘦肉精还是一直被沿用。另外，我国的小养殖户太多了，很难控制。“就跟‘’一样，扫的时候没了，扫完了还会出现。”

　　在郑风田教授看来，瘦肉精控制不住，有两点原因。一是瘦肉精对人体的危害不是特别大，严重的话，才会造体“中毒”。所以，养殖户才会大胆地往饲料里加，而生产厂家也才会默许；另外就是监管。瘦肉精是由谁生产的、怎样流通的，这都需要彻底的查。正是因为管理部门的“对付”，才让消费者对产品、对管理部门失去了信心。

　　与郑教授有着相同观点的还有前文中提到的业内人士。在他看来，这是国内的商业环境造成的。“一头食用瘦肉精的猪，不仅长得漂亮而且好卖，能比普通的猪多卖几百块钱。还有，现在做生意，谁不吃点、喝点，养殖户想跟厂家的采购搞好关系，靠什么？这次是双汇栽了跟头，可很多中小型企业该用的还会用。”

　　添加剂遭“殃及”

　　3月16日，一食品添加剂经销商在自己的店里，一筹莫展。在双汇瘦肉精被曝光后，就连食品添加剂行业也受到了波及。

　　据该经销商介绍，瘦肉精会让消费者想到食品安全，也就很自然地和添加剂联系在了一起。要命的是，瘦肉精并不是添加剂，但因其销售渠道相对隐蔽，相关职能部门“下来”检查的时候，添加剂行业势必会被检查，生意受到影响不说，还容易被“罚款”。

　　通常，它们与一些肉类加工企业和食品加工企业都有生意往来，添加剂本身就没有多少利润，还得送货上门。双汇出事儿后，人们自然会把目光投向添加剂行业。搞不好，下一个被曝光的就是食品添加剂，那么这一行就可能因此背上“黑锅”。“我的出路究竟在哪里？”该经销商唏嘘道。当然，该经销商的担心也是事出有因。他曾因几年前的苏丹红事件，接到过20万元的罚单，虽然他并没有最终为这张罚单埋单，但此事一直让他心有余悸。

　　郑风田教授对待添加剂的态度也正好印证了他并非杞人忧天。在郑教授看来，瘦肉精就是一种“非法添加剂”，因为非法，通常被称为添加物。“我对添加剂很不信任。”因为任何一款添加剂都是有“标准”的，有分量要求，企业在生产加工的时候，应该严格按照“标准”去添加，可是有多少人执行了添加标准？现在，都是“滥加”。（淮纯菊 制图 实习生 冯建红）