150年前美国的“毒牛奶”危机

　　 中国“问题奶粉”事件引起了世界的广泛关注，这也让美国媒体回忆起150年前发生在纽约的“泔水奶”丑闻。《纽约时报》近日撰文回顾了这震惊一时的“毒牛奶”事件，在这一事件曝光48年后，美国首部食品安全法出台。

　　需求造成牛奶热

　　19世纪四五十年代，是美国北方工业经济大发展的年代，大量来自全美甚至全球的外来人口涌入纽约这个大城市，大批新生儿在这里孕育、诞生，而快 节奏的都市生活，又使得许多年轻妈妈无法靠自身乳汁哺育儿女，对牛奶的需求与日俱增。当时尚无可靠的制冷保鲜技术，纽约的牛奶仅能依靠邻近地区，19世纪 50年代初，纽约鲜奶供需缺口已高达20%以上。不仅如此，由于物以稀为贵，牛奶的价格也水涨船高，这显然绝非以产业工人阶段为主的牛奶消费群体所能负担 的。

　　然而这一局面很快就被扭转了：只几年工夫，纽约市场鲜奶供应量就由每天9万夸脱(1夸脱约含1．1365升)飙升至12万夸脱，而且由于供需迅 速趋于平衡，牛奶价格也变得平稳，乳业迅速成为两个产奶县的支柱产业。一些精明商人着手将牛奶产业规模化，并毫不迟疑地开始市场细分，将促销重点对准广大 新生儿市场，“纯鲜牛奶”和“奥兰治牛奶”这两大品牌迅速崛起。并打出了“儿童卫生奶”的堂皇旗号。此时纽约市政府内部出现了“推手”：屠宰商出身的市行 政会成员、查尔斯敦选区民主党众议员候选人迈克尔·图奥梅伊利用自己的特殊身份和上层人脉，开始不遗余力地充当“儿童卫生的代言人、传声筒，由于政府的倡 导，“儿童卫生奶”迅速普及到全市范围，在当时的许多广告和媒体渲染下，这种奶不但被吹嘘为“最卫生的牛奶”，甚至夸张为“营养赛过母乳”。铺天盖地的商 业促销，加上民众对政府的信赖，让“儿童卫生奶”大行其道。