杨翔豆皮涮出死老鼠续：舆论压力太大公开道歉

　　◎记者手记

　　锤子砸在锅上更要砸在心上

　　“杨翔”老板手中落下的铁锤，沸沸扬扬的“老鼠”事件也要告一段落。然而，杨翔的完善管理之路，才刚刚开始。

　　或许很多人都很费解：这老鼠究竟从哪来？消费者怎么吃了多半才发现？一锅菜从制作到上桌，历经多道工序却无一服务员发现？那个蓄意的厨师究竟何许人也？时至今日，仍没有一个明确的解释。

　　很多时候，出了问题并不可怕，可怕的是，不知道问题究竟出在哪。

　　不可否认，事发后，店方从与消费者协商到主动理赔，从停业整改到昨日的公开致歉，都表现出了一种积极负责的态度。然而，这终究不是归宿，撇开一句“对不起”，消费者要的更多的，其实是“吃得放心”。“砸锅”究竟是不是作秀，仍要看其今后的表现。

　　餐厅应该怎么管？每次遇到这样的情况，大家都会说是加盟机制不健全、部门监管不够、老板不负责、店员大意等等。然而，这样总会陷入一种怪圈——谁都有责任，结果又谁都没责任。最终，只能不痛不痒地说一句：“自认倒霉好了。”

　　网上有人说，还有什么能让消费者吃得放心？在严峻的餐饮卫生问题面前，需要整个社会来破题。

　　从大的角度来说，我们寄希望于一定级别的政府牵头，对加盟餐饮行业有规划、有分工、有问责，而不仅仅是一张加盟申请、一笔加盟费后的散漫经营。

　　从小处来说，我们寄希望于类似“杨翔”这样的餐饮店，能将消费者真正放在心上，干净安全一些。毕竟，“多看一眼，多干一点”的成本，相比于当街“砸锅碎碗”要低得多。