“瘦肉精”影响消费习惯：市民不挑瘦肉拣肥肉

　　据业内人士分析，双汇“瘦肉精”事件的发生，很可能引发整个猪肉市场消费量下降。但是从长期来看，由于猪有刚性消费品的特征，是人们生活中绕不开的食品，猪肉消费将逐渐恢复到正常状态。

　　专家：目测瘦肉精不可靠

　　“瘦肉精”事件后，如何识别含有瘦肉精的猪肉也成了人们热议的焦点。目前，网上流传有非常多的通过目测即可判断出猪肉是否是瘦肉精的方法，大致有以下4类：

　　1.看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。正常猪肉在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，膘厚约为1cm—2cm。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米。

　　2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。

　　3.看猪肉硬度。将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

　　4.看肥瘦肉结合度。如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。

　　那么，这些方法是否科学？对此，石家庄市畜产品质量监测中心有关专家表示，目测对于检测猪肉是否含有瘦肉精具有一定辅助作用，但并不可靠。由于瘦肉精在猪肉中的含量非常微小，最为可靠的方法还是通过实验室进行检测。“而且，现在猪肉品种较多，有的改良品种猪肉本身就是瘦肉多。”不过，在这里，专家提醒大家购买猪肉时一定要看清是否盖有检疫印章和检疫合格证明。