香蕉水浸泡，鹌鹑蛋“变”鸽子蛋

　　提醒：假鸽子蛋有毒

　　“用药水去斑的方法，在我们这个行业里，还真是众所周知。”刘华说，“香蕉水、松香水和环己酮都有毒性，鹌鹑蛋在香蕉水中浸泡，有毒物质能透过薄薄的蛋壳进入蛋白或蛋黄，食用这种‘鸽子蛋’后，人体会有头痛、胸闷等状症，严重时导致贫血。”

　　为什么这么多商贩拿鹌鹑蛋冒充鸽子蛋？刘华给记者算了一笔账：“一斤鹌鹑蛋的价格为5元到6元，数量是45个左右，而鸽子蛋以个卖，每个价格为3元。”

　　怎样鉴别真假鸽子蛋

　　刘华说，鸽子蛋个头是鹌鹑蛋的2倍，蛋壳两端几乎对称。鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头较鸽子蛋小一半左右，且蛋身一头圆另一头略尖。

　　其次，鸽子蛋像鸡蛋一样，对着光亮看，蛋身透亮。“化妆”鹌鹑蛋对光看，蛋身不透亮，因为斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”。

　　第三，鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，非常嫩滑。鹌鹑蛋无此特点，跟吃鸡蛋差不多。

　　此外，一斤鹌鹑蛋数量是40—50个，鸽蛋只有30个左右。