吸收过多铁质会使患上心脏病的几率增加

　　一项关于铁质的研究发现，不少人体内有一种导致体内吸收及累积过多的突变基因，使他们患心脏病及中风的机率较一般人高出一倍。

　　■少吃红肉减少危险

　　一项关于铁质的研究发现，不少人体内有一种导致体内吸收及累积过多的突变基因，使他们患心脏病及中风的机率较一般人高出一倍。正常人血液累积不超过２至４克铁质，但体内有此基因者会累积２０克以上的铁质。研究结果显示，体内有这种突变基因的抽烟女性患心脏病或中风机率，几乎是常人的１９倍。研究也解释为何女性在更年期之前较少患心脏病，原因是月经使到女性每个月流失铁质。专家认为，少吃红肉可避免体内积聚过多铁质，从而减少心脏病的机率。

　　■胆固醇影响心脏

　　心脏血管及高血压性疾病是现代人的隐形杀手，近年来一直都名列各地区十大死亡原因。而心脏病的危险因子除了体内铁质过量外，还有其他许多因素，其中最具影响性的要数胆固醇过高了。

　　医学报告显示，国民胆固醇越高的国家，心脏病的率也就愈高，相反的，胆固醇愈低，心脏病的率也就愈低，其中饮食较为清淡的日本人心脏病的率最低，但日本人移民到夏威夷、北美等饮食习惯不同的地区去之后，因为胆固醇的增加，心脏病发病率也跟着高起来。专家认为，胆固醇的高低与心脏病的发生是息息相关的。降低胆固醇也意味着降低心脏病的危险性。

　　胆固醇是由低密度脂蛋白（ＬＤＬ）、高密度脂蛋白（ＨＤＬ）及三酸甘油酯（又称中性脂肪）组成。低密度脂蛋白属于坏的胆固醇，会使脂肪堆积在血管壁上，形成粥状硬化，造成血管壁伤害。