“小龙虾中毒”事件引发的秋季安全饮食思考

凉菜和色拉等不宜打包

　　蔬菜凉菜不适合打包

　　外出就餐吃剩的菜肴，大多数人都会选择打包。但专家提醒，以下食品不宜打包：蔬菜，因为蔬菜富含维生素，维生素反复加热后迅速流失，打包回家已经没有营养，此外蔬菜中的盐反复加热后，会生成含量较高的亚盐，对身体有害。同时，凉菜和色拉等不宜打包，凉菜和色拉在制作过程中没经过加热，容易沾染上细菌。

　　打包回家的剩菜存放时间以不隔餐为宜，上午剩的菜中午吃，中午剩的晚上吃完，比较好能在5～6小时内吃掉。从冰箱中存放的剩菜取出后，要回锅或者用微波炉加热才可食用。

吃火锅不要冷热搭配

　　用餐安全攻略

　　在外用餐时选择多样，有中西餐可供比较，除传统的围餐外，火锅、自助餐、烧烤也深受欢迎。多种多样的用餐形式，各有哪些特点和注意事项呢？