专家提醒:长假期间不可暴饮暴食 喝醋饮料有助消化

　　国庆节快到了，节假日亲朋聚餐是常见的事。但是，节假日发生饮食偏食的情况很严重，食品往往存在三多的现象，即“油腻的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。为防止“一顿吃伤，十顿喝汤”的现象，华南理工大学营养学林凡教授提醒市民多吃谷物食品，注意荤素搭配，保持酸碱平衡，吃饭时不宜开怀畅饮，但可以喝少量低度酒，比较好饮用果汁和含醋的饮料，以保护肝脏和促进血液循环。

　　注意荤素搭配，酸碱平衡

　　节日期间，鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等动物性食物会比平日增多，虽然营养丰富，味道鲜美，但也不宜食用过多，若摄入过多，会增加肝、肾负担；而且动物性食物大多属于酸性食物，摄入过量，会使血液偏酸，使人倦怠乏力，严重的还会发生酸中毒。比较好配以大量蔬菜、水果，保证荤素搭配，酸碱平衡。林教授认为，从营养角度讲，食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉与家禽肉更好。这也就是所谓吃“四条腿的”不如吃“两条腿的”，吃“两条腿的”不如吃“一条腿的”！“一条腿的”食物，除鱼外还有包括真菌在内的香菇等。

　　谷类食物不能缺

　　要保证每日吃200～300克粮食。谷类是淀粉等碳水化合物的主要来源，经过消化转化成葡萄糖提供热能，安全又经济。大脑只能利用葡萄糖作为能量，而葡萄糖的主要来源就是食物中的淀粉，不吃谷类食物，身体健康会受到很大影响。对饮酒者来说，喝酒时补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。选择谷类食品，要注意品种多样化，米面、豆类、薯类等粗细粮都要有，以使营养更加全面。