小心洋快餐里的“慢性毒药”

　　蛋糕、冰激凌、咖啡伴侣等西式餐点中存在反式脂肪酸，长期摄入对人体危害很大。

　　最近，中央电视台《经济半小时》播出的植物奶油反式脂肪酸存在健康隐患的消息，引起了社会各界广泛关注。据了解，反式脂肪酸多存在于氢化植物油中，而这种食品原料广泛存在于人们的日常生活之中，如蛋糕、饼干、小酥饼等烘焙类的食品和油炸食品中。有研究显示，长期摄入反式脂肪酸，会增加患心血管疾病的风险，甚至还会损害人们的认知功能。

少吃西式餐点能减少对人体的危害 本报记者 杜逸 摄

　　易引发心脑血管疾病

　　反式脂肪酸，是在植物油氢化过程中形成的一种不饱和脂肪酸。正在从事健康食品经营的高级营养师安子羲介绍，反式脂肪酸因为氢化植物油的使用，而广泛地存在于我们身边的食物中，尤其是蛋糕、饼干、小酥饼等烘焙类的食品和油炸食品中，甚至儿童食用的棒棒糖中也存在反式脂肪酸。由于反式脂肪酸的代谢时间长，会在体内的血液、大肠中产生沉积，从而导致血黏度增加、便秘等，进而导致心脑血管疾病甚至是癌症。有研究显示，反式脂肪酸引发心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3-5倍，甚至还会损害人们的认知功能。

　　安子羲表示，由于反式脂肪酸的危害在短时间不会被发现，所以被国际上的专家们认定为对人体危害很大的“药”。那反式脂肪酸的危害，到底有多少昆明市民知道呢？