小心洋快餐里的“慢性毒药”

　　市民担心误食

　　在昆明市某食品厂的一间蛋糕店门口，李女士提着一袋蛋糕、面包走了出来，她说，家里人都喜欢吃蛋糕，至于对蛋糕里含有的成分，她并不是很了解。当记者提及“氢化植物油”时，李女士表示听都没有听过。

　　市民郭女士的女儿正在上小学，每天早上郭女士都要为女儿准备早餐，早餐里经常会有蛋糕、面包之类的甜点。但最近，郭女士再也没有让女儿吃过蛋糕或者面包。这是因为郭女士从新闻中得知蛋糕等食品中存在反式脂肪酸，对人体有害。另外，她还担心的是：“油在食品中是不可缺少的，我不知道哪些食品中有氢化植物油，哪些是天然的，我担心一不小心，就会吃到氢化植物油。”

　　■建 议

　　尽量少吃西式餐点

　　11月9日，国家卫生部表示，目前正在组织开展对反式脂肪酸的风险监测评估工作，将制订相关标准。但这个标准在安子羲看来，并一定能够起到作用。

　　安子羲说，只要有反式脂肪酸存在，其危害就不会消失，这只不过是一个量的问题。就现在而言，要求彻底地不使用氢化植物油，也有些过于理想化，短时间内不可能实现，所以，要减少危害，只能从自身做起。安子羲建议，尽量少在外就餐，尤其是孕妇、儿童、老年人等群体。在家里自制饭菜，能避免外面一些不明成分油脂的摄入。此外，氢化植物油主要使用在西式餐点中，如冰激凌、咖啡伴侣、沙拉酱、奶油、巧克力等，所以改变饮食习惯，尽量避免食用西式餐点也是一种躲避反式脂肪酸的方法。记者 于向春