外出聚餐巧吃才健康:点菜兼顾均衡 切勿肉多菜少

　　进入12月，申城节日的气氛日渐浓郁。各大餐厅、知名商场都拉开了新年促销的帷幕。且国人一向有在餐桌上表达感情的传统，借助这些大的节日，无论是犒劳自己、亲朋互动，还是应酬客户、商业联谊等，都离不开外出就餐。吃，成为节日里的 “重头戏”。但是，出去吃饭，大部分人吃得太多，尤其是肉类和糖类，因此，外出就餐存在很多健康隐患。

　　动物性食物摄入超标

　　日前，在中国肯德基餐饮健康基金第三届学术年会暨“餐饮与健康”学术研讨会上，一项针对北京、上海、广州餐馆就餐者饮食状况的最新调查结果表明：选择在餐馆就餐者的膳食结构与在家用餐有明显差异，谷类食物少，动物性食物多，能量、脂肪、钠的摄入量均显著高于居家用餐，导致脂肪供能比达到47%、碳水化合物供能比达到29%。该调查在以上3个大城市随机选择家常（中档）餐馆、特色餐馆、三星或四星级饭店27家，调查就餐者1万余名，以川菜、淮扬菜、粤菜、京鲁菜馆为重点。

　　在所调查餐馆中，不同菜系餐馆就餐者对各类食物、能量及营养素摄入量差异较大。其中，京鲁菜馆谷类摄入量最高，鱼类和盐摄入量最低；川菜馆能量、蛋白质、脂肪、蔬菜和油、盐的摄入量均为最高；淮扬菜馆豆及豆制品的摄入量最高；肉类食物摄入量各类菜馆差异不明显，其中粤菜馆能量、蛋白质、脂肪和盐的摄入量最低。由对比的数据可以看出，外出就餐，主食吃得少（米饭不够，或者点心也太少），但动物性食物超了近一倍以上，而且油水足，口味重，这样一来，摄入的能量肯定就超标。